饭店厨房

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    • 饭店厨房厨具有哪些?
    • 一点留恋 回答:饭店厨房设备主要包括以下5大类: 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 1年以前
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    • 饭店厨房用品价格多少?
    • 倒叙_7629 回答:饭店厨房用品:置物架235元,横梁置物面板底部横梁加固设计增加支撑力,符合结构稳定性,好品质从细节体现。可定制尺寸,可装轮子,真正无磁不锈钢,家用首选,收纳神器,不生锈。价格来源于网络,仅供参考!
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 厨房用品价格 1年以前
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    • 饭店厨房清洁方法有哪些?
    • Qyana 回答:1拆卸法 此方法是最彻底、清洁效果是最佳方式,但施工难度大,工人数量也大,同时费用也相对较高。清洁方案是:技术人员根据管道实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节管道并向两个方向延伸清洁,以确保清理质量经施工队长检验干净无油污允许安装。 2开孔法 此方法比拆卸法相对容易,费用相对较低,但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是:由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量,通过开孔对管道内进行清洁;最后对每个孔进行密封处理。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 1年以前
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    • 饭店厨房的设备都有哪些分类?
    • 距离_5082 回答:有两种分类方法, 1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。 2、按照用途来分,可分为以下五大类。 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的**,应设置**箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。 第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 第四类是烹调用具第五类是进餐用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。 第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 2年以前
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    • 饭店厨房空调怎么设计?
    • 一点留恋 回答:安装时要远离热源,而且配用的空调匹数不能只按普通制冷面积计算,因为餐厅,厨房在做餐,用餐使用时,会产生大量的热量,餐厅配用空调匹数,最好按普通制冷面积配用匹数的4倍以上计算,比如70平米房间,可以在4个适当位置配用5匹空调各一台,而厨房配用空调匹数要根据实际工作温度情况而定。 希望我的回答能帮到你。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 2年以前
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    • 饭店厨房用具有哪些?
    • huang记忆的颜色 回答:披萨炉、烤箱、高低温雪柜,制冰机、咖啡机、酒吧搅拌机、燃气明火局炉、燃气2/3平1/3坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、燃气六头明火炉、座地式燃气双缸炸炉、电力面火炉(顶部可调)、万能烤箱、搅拌机、煮面炉、榨果汁机、等等
    • 厨房用具都有哪些 饭店厨房 饭店厨房装修 2年以前
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    • 饭店厨房怎么装修
    • 那么爱你 回答:厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。 厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房 饭店厨房油烟 3年以前
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    • 小饭店厨房怎么设计?
    • -丶- 回答:你好,小饭店的厨房空间有限,所以布局一定要布置好,首先应该有足够的操作空间,对于洗涤区、切菜区、烹饪区的大小要有合理的空间分配,使之在空间视觉上感到不拥挤。 第二,要有基本的储物空间,来放置日常所需用品,可以在厨房墙面上安装吊柜,这样可以节省空间。 第三,洗菜池和灶台的设计距离要合理,相邻距离不能太近,以免造成火灾等事故,灶台与抽油烟机的距离也应考虑到使用者的身高,一般距离在60厘米即可。 希望我的回答对您有帮助。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 3年以前
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    • 饭店厨房装修要求有哪些?
    • No1等 回答:1. 厨房面积不少于餐厅总面积的33%,洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。   2. 厨房需设冷库,以存放肉类、蔬菜。   3. 厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。   4. 热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。   5. 厨房天花扫白漆,再加上防火漆。   6. 厨房墙面铺满易洁瓷砖。   7. 厨房地面铺满防滑地砖。   8. 厨房与餐厅或其他范围的间隔须用两小时防火物料。   9. 厨房通往餐厅的通道须分隔成两道,一道进,一道出。   10. 厨房通往餐厅的门须保证能隔阻火一小时,并分两道门,中间有一个缓冲空间;门带弹簧,能自行关闭。   11. 须有鲜风送达厨房每一个部分,鲜风能有冷却处理更佳。   12. 每个炉灶之上须有运水烟罩或油网烟罩抽风,最后集中一起排出室外。   13. 厨房每个部分均须有抽气。   14. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道均须包以隔热绵,面扫防火漆。   15. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道通往室外或餐厅其他部分均须加上防火闸。   16. 须设一个煤气总开关在厨房以外地点。   17. 厨房必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,位置及数量按不同面积设计。   18. 厨房须有后备照明灯、走火通道灯。   19. 厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。   20. 厨房所有电线须套於喉管内。   希望对你有用!
    • 饭店厨房装修 饭店厨房 饭店厨房油烟 3年以前
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    • 饭店厨房大小要如何确定
    • 奋斗_9500 回答:按餐厅或餐饮面积作为依据.来确定餐厅与厨房、食品仓库、洗涤间等之间的面积比例。通常情况下厨房除去辅助间之外其面积应是餐厅面积的40%-   50%占餐饮总面积的21%左右当然按照这样的比例进行厨房面积确定的时候,还应留有一定的弹性幅度。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 3年以前
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    • 饭店厨房设计要求有哪些
    • YR依然 回答:  餐厅厨房设计规范包括通畅性   餐厅厨房是厨师和服务业来往的主要场地,也是工作流程中人员和货物最多的场所之一。从饮食原材料的购入到最终成盘入桌都在餐厅厨房完成,所以餐厅厨房设计规范必须注重通畅性,包括人员流通的顺畅性,物品搬运的通畅性。餐厅厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人流量大的特点,所以将灶台和原料区分开,防止厨房工作人员之间的摩擦,保证整体效率,也为餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。   餐厅厨房设计规范包括卫生要求   餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所,其卫生条件不容忽视,无论是小型餐厅还是星级饭店对餐厅厨房设计规范的要求最基本的就是卫生条件。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分,熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序,并且每一个区域由特定人员进行卫生处理,既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件,也保证消费者的身体健康,更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。   餐厅厨房设计规范包括促销功能   餐厅厨房设计规范在干净卫生的基础上还能够起到促销的功能,特别是在西餐当中,如果将西餐厨房设计成一个与餐区相连同的场地,让顾客能够看到西餐的制作过程,不仅能够让顾客享受到西餐制作工艺的精湛,也让消费者对于餐厅的食品更加放心,从而为餐厅带来更高的人气和客户。
    • 饭店厨房 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 3年以前
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    • 饭店厨房怎么装修设计?
    • Hzl_8542 回答:1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟,通风很重要。3)餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程进行编排,摆放分布功能间,有效的提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排放和餐厅,厨房出菜口的分区,应设有专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。6)针对凉菜间,或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计,并配制相关的空调,杀毒,一次洗手,**等功能设备。7)设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。8)在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对:卫生间或餐厅正对门口,及吧台的正门口。9)在选择设备用品,用具时,因为厨房用品直接影响到前厅的出品,影响到客流因此建议要选择好的设备,专用可行性好的,可以确保性能,和使用。10)厨房整体设计和摆放整齐,流畅,灯光要亮,功能分区明显,进出通道自然。   参考以上做法,对于厨房的设计还是有一些帮助。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房 饭店装修设计 3年以前
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