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深圳饭店厨房装修标准是怎样的?

翁梦奇 | 被浏览194次 11个月前 |

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  • 冷若0冰霜 2016-09-28 18:17

    厨房装修标准:
    一、卫生问题:厨房是制作食物的重要场所,因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生,厨房的上部不能与卫生间相接,下部不能放易潮易变质的物品,厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源,厨房的出餐口也要远离卫生间,不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等,可以说是一个污染严重的场所,所以,酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响,避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。
    二、内部设施:厨房中必备的设施排油烟机,是厨房不可或缺的功能设施,作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件,在排除厨房中的主要油烟的同时,还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气,这样才能保证所有的烟气被排除。
    三、厨房水池和灯光:厨房是用水最多的地方,因此水池是必不可少的,也是排放污水最重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑,使厨房或水地相接,产生了刺激难闻的臭气,这样的厨房卫生怎么让人放心呢?这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。

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  • 言尔无心 2016-09-27 16:48

    酒店厨房空间
    1.位置合理,紧邻餐厅;
    2.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
    3.冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;
    4.粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜;
    5.有必要的冷藏、冷冻设施;
    6.洗碗间位置合理;   
    7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
    8.厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
    9.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。

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  • Hzl_8542 2016-09-26 17:19

    装修饭店厨房标准是:
    厨房风水是餐饮店面的核心,厨房风水的好坏决定了橱师水平的高低,饭菜质量的好坏,工作效率的高低。因此厨房是餐饮店面风水调理的关键要素,门、吧台、厨房、办公室是连为一体的整体,形成最有效的连接才是正确的,另外鱼缸的使用也很关键。餐厅的好坏取决于消费者的喜爱程度,装修的好环境也好的话,肯定会受到很多人的喜欢。中式餐厅更大限度的满足了我们的要求,亭台楼阁式的建筑更能让我们亲近自然。

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  • 3 回答
    • 饭店厨房怎么装修设计?
    • Hzl_8542 回答:1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟,通风很重要。3)餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程进行编排,摆放分布功能间,有效的提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排放和餐厅,厨房出菜口的分区,应设有专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。6)针对凉菜间,或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计,并配制相关的空调,杀毒,一次洗手,**等功能设备。7)设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。8)在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对:卫生间或餐厅正对门口,及吧台的正门口。9)在选择设备用品,用具时,因为厨房用品直接影响到前厅的出品,影响到客流因此建议要选择好的设备,专用可行性好的,可以确保性能,和使用。10)厨房整体设计和摆放整齐,流畅,灯光要亮,功能分区明显,进出通道自然。   参考以上做法,对于厨房的设计还是有一些帮助。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店装修设计 1年以前
  • 3 回答
    • 饭店厨房设计装修要注意什么
    • 灯泡怪兽 回答:(1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。 (2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。 (3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。 (4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。 (5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影,灶台照明要使用防爆灯。 (6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁。 (7)要有通风通油烟的管道和设备。 加上最最重要的防水哦!
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店装修设计 1年以前
  • 3 回答
    • 饭店厨房装修注意事项有哪些?
    • 蒙娜丽莎的小胖手 回答:(1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。 (2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。 (3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。 (4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。 (5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影,灶台照明要使用防爆灯。 (6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁。 (7)要有通风通油烟的管道和设备。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 厨房装修注意事项有哪些 1年以前
  • 3 回答
    • 饭店厨房门尺寸标准是多少
    • Hzl_8542 回答:你好,厨房双推拉门尺寸标准是多少:                     单侧推拉门,一般房间使用的话,至少留出来650mm的净宽,建筑施工图上一般都留的是700的门洞给卫生间。如果要做推拉门,推到一面墙上就可以了。   双向推拉门,看你通过人流,单股人流,留出650的通道,门宽怎么也得1300。再往上做,双股人流同时通过,门宽就要2200了。   不过,具体还是要看实际情况,尺寸都是根据你的需求来的,没有一个标准的。在型材厚度就比较有讲究,现在国家标准都是1.2mm起步的。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店厨房 1年以前
  • 3 回答
    • 饭店厨房装修要求有哪些?
    • No1等 回答:1. 厨房面积不少于餐厅总面积的33%,洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。   2. 厨房需设冷库,以存放肉类、蔬菜。   3. 厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。   4. 热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。   5. 厨房天花扫白漆,再加上防火漆。   6. 厨房墙面铺满易洁瓷砖。   7. 厨房地面铺满防滑地砖。   8. 厨房与餐厅或其他范围的间隔须用两小时防火物料。   9. 厨房通往餐厅的通道须分隔成两道,一道进,一道出。   10. 厨房通往餐厅的门须保证能隔阻火一小时,并分两道门,中间有一个缓冲空间;门带弹簧,能自行关闭。   11. 须有鲜风送达厨房每一个部分,鲜风能有冷却处理更佳。   12. 每个炉灶之上须有运水烟罩或油网烟罩抽风,最后集中一起排出室外。   13. 厨房每个部分均须有抽气。   14. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道均须包以隔热绵,面扫防火漆。   15. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道通往室外或餐厅其他部分均须加上防火闸。   16. 须设一个煤气总开关在厨房以外地点。   17. 厨房必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,位置及数量按不同面积设计。   18. 厨房须有后备照明灯、走火通道灯。   19. 厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。   20. 厨房所有电线须套於喉管内。   希望对你有用!
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店厨房 1年以前