3条回答

• 

  一颗柠檬_4908 2015-07-31 12:52

  电咖啡壶当中有渗漏式、滴漏式、真空式三种。其中渗漏式电咖啡壶使用方便，形式多样，是最早出现，也是使用为广泛的电咖啡壶，滴漏式咖啡壶多采用塑料做座架，具有色彩鲜明，装饰性强的特点，真空式电咖啡壶泡制的咖啡气味浓郁，正投嗜咖啡者所好。
  　　泡制咖啡时，首先应按咖啡的需要量来选用合适的电咖啡壶。一般来说，家庭的日常饮用多选用4～10杯（约600～1500mL）容量的电咖啡壶，但若用于聚会或宴客，就要选用20杯（约3000mL）以上的电咖啡壶才能及时供应热咖啡。
  　　下面是一般电咖啡壶的使用方法。
  　　1．加水
  　　每个电咖啡壶都有名额定的加水量，加水过多或过少都可能对电咖啡壶造成损坏。该额定加水量已把蒸发和咖啡本吸收的水量包括在内，它的标示也各有不同。有的在盛水容器的内壁上有刻度表示，有的可从手柄中的连通器间接观察壶内液面高度，加水时不应超出其固定的范围。
  　　如果使用的是渗漏式电咖啡壶，加水时应先取出输水管和咖啡滤器，而且应用凉水。因为只有凉水才能保证泡制咖啡的过程有足够的渗透时期，味道不至过淡。
  　　对于滴漏式电咖啡壶，只须打开贮水箱的盖子，注入适量的水就可以的了。
  　　而真空式电咖啡壶应先取出壶盖，再往下显倒入适量的水，加水之后应将下壳封闭好。
  　　2．放咖啡末
  　　电咖啡壶有盛放咖啡末（粉）的专用容器，有的专用容器本身就是一个过滤器，有的容器需附加过滤片或过滤纸。咖啡末投放多少按各人嗜好而定，一般以1杯水放5～10g咖啡末为宜。如所用的咖啡颗粒较大的话，最好稍放多一点，但可重泡一次才倒掉。
  　　若使用的是渗漏式电咖啡壶，放咖啡末时应先取出滤器上面的分布板。
  　　滴漏式电咖啡壶放咖啡末的容器往往附加滤片或滤纸，放咖啡时除取出分布板之外，还要先将滤片或滤纸放好。如果使用的是滤纸，应把它折成一定的形状（如锥形）垫于滤器内（有的厂商已将滤纸制合适的形状，使用时撑开即可），再装进咖啡末，然后用少量开水将咖啡末和滤纸湿润。
  　　往真空式电咖啡壶加入咖啡末只要打开上壶的盖子即可进行，但应注意不要将咖啡末撒在输水管里。
  　　3．开启
  　　电咖啡壶的开启应在准备工作就绪之后进行。这些准备工作包括电咖啡壶的各组件放回规定位置；需密封的地方应关闭好；调定浓度控制开关或高低热控制开关等。开启时有的将电源插头插进电源插座内即可，有的还需拨动电咖啡壶上的开关，视各具体电咖啡壶的不同结构而行。
  　　4．提取
  　　在提出咖啡之前要先判断咖啡是否泡制完毕，适宜饮用。不同的电咖啡壶有不同的指示方式，提取方法也各有差异。
  　　对于渗漏式电咖啡壶，若使用的是非自动结构的话，当见大量蒸汽从壶盖蒸汽口排出时，说明咖啡已渗漏完毕，应切断电源，准备饮用。如果是自动电咖啡壶，则见指示灯发亮（原来亮着的则是熄灭）后，说明咖啡已泡制好，并进入保温状态。此时可马上提取，也可过一段再饮用，不必切断电源。
  　　对于滴漏式电咖啡壶，当指示灯熄灭时，若是重力滴漏式，可按下开关按键，让水缓缓通过漏器进入咖啡瓶，随开随用，不必切断电源。若是热泵滴漏式，此时可移开漏器。从咖啡瓶里提咖啡，暂不饮用时可让它留在座架的保温板上。
  　　至于真空式电咖啡壶，当上壶的热水完全回抽到下壶，从透明的下壶看到盛满褐色的咖啡液时，表明咖啡已泡制完毕。此时拔出电源插头，将上壶拆出，即可从下壶提取咖啡。若暂不饮用，则不必拔出电源插头，而让它继续保温。
  　　5．清洗
  　　不论哪一种电咖啡壶，每次使用之后应洗净保存。需清洗的部分包括盛水容器、盛咖啡末容器、分布极、滤片（若使用滤纸的应把它弃掉），但清洗时注意不要把水溅进壶座的电气部分，更不能将整个电咖啡壶浸没水中，以免损坏电气件和控制机构。
  　　6．其它用途
  　　电咖啡壶除可用来煮咖啡之外，还可用来煮开水、煮茶、可可等饮料，有的还可以用来煮汤等。但不论用于哪一目的，均应按电咖啡壶的说明书所提示的进行操作

  0 评论
• 

  可爱的橙子 2015-07-31 11:35

  器皿简介：土耳其咖啡壶是我个人比较喜欢的一种器皿，简单、实用又很有年份感，并且可以通过添加各种香料使得咖啡变得别有一番风味，另外就是喝完之后还能占卜一下，在朋友聚会时，这样的占卜无疑会增加很多的乐趣。
  器皿优点：简单，美观，有收藏价值。
  器皿缺点：必须要明火，咖啡渣没有经过过滤，所以不习惯的人会喝了觉得一口渣渣。
  冲泡速度：一般，通常3分钟左右
  器皿价格：偏贵，国内几乎很少厂家做土耳其，只能通过进口渠道购买，当然如果你不介意用不锈钢的奶缸，那倒是会蛮便宜的。
  清洗保养：很方便 耐用性：几乎不可能会坏
  适用咖啡豆：一般用深度烘焙的咖啡豆 适用场所：居家，发烧友 国内推荐品牌：土耳其和希腊的特产
  使用方法：
  土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。 
  原料：
  1.咖啡粉 15克 　
  需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般手感的粗细度，尽量选择中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鲜且现磨先做，否则很难煮出细腻的金黄色泡沫。
  2.糖 5克 　　
  可根据自己口味增减，推荐用赤砂糖，就是红糖，既不会感觉很甜，又能很好的中和咖啡的苦涩味。
  3.香料 少许 　　
  可以在咖啡中放入适量的例如肉桂、姜末等香料，当然如果不习惯，也可以不放。
  4.水 150 毫升 　　
  纯净水，最好是冷水，如果一定想节约时间用热水，那也必须是没有烧开过的。
  随着第一次沸腾会产生金黄色的泡沫
  操作步骤：
  1.入粉 　　
  据我请教的一个土耳其人告诉我，咖啡粉和糖应在冷水时加入，充分与水融合后再加热。但是根据我自己试验的结果，那样操作咖啡的酸味会比较重，而且略带刺激感，可能不符合国人的口味。所以我们可以把水烧至大约70度到80度的时候加入咖啡粉和糖。
  2.沸腾与搅拌 　　
  土耳其咖啡共需沸腾3次，第一和第二次沸腾时应立刻离火并且搅拌，第三次沸腾方可倒入杯中饮用。
  3.斟咖啡 　　
  斟咖啡前可稍许的静置片刻，让咖啡粉能沉淀一下，然后再缓缓的倒入杯中，切忌倒的速度过快，否则会将过多的咖啡渣倒入杯中。

  0 评论
• 

  cjh531774343 2015-07-31 00:34

  原料：
  1.咖啡粉 15克 　　需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般手感的粗细度，尽量选择中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鲜且现磨先做，否则很难煮出细腻的金黄色泡沫。 2.糖 5克 　　可根据自己口味增减，推荐用赤砂糖，就是红糖，既不会感觉很甜，又能很好的中和咖啡的苦涩味。 3.香料 少许 　　可以在咖啡中放入适量的例如肉桂、姜末等香料，当然如果不习惯，也可以不放。 4.水 150 毫升 　　纯净水，最好是冷水，如果一定想节约时间用热水，那也必须是没有烧开过的。
  操作步骤：
  1.入粉 　　据我请教的一个土耳其人告诉我，咖啡粉和糖应在冷水时加入，充分与水融合后再加热。但是根据我自己试验的结果，那样操作咖啡的酸味会比较重，而且略带刺激感，可能不符合国人的口味。所以我们可以把水烧至大约70度到80度的时候加入咖啡粉和糖。 2.沸腾与搅拌 　　土耳其咖啡共需沸腾3次，第一和第二次沸腾时应立刻离火并且搅拌，第三次沸腾方可倒入杯中饮用。 3.斟咖啡 　　斟咖啡前可稍许的静置片刻，让咖啡粉能沉淀一下，然后再缓缓的倒入杯中，切忌倒的速度过快，否则会将过多的咖啡渣倒入杯中。

  0 评论