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  Standby凡 2015-06-26 11:02

  材料：500克糯米、甜米酒曲半包、凉开水半壶
  所有器皿要洗干净，不能有油。
  1.糯米浸泡4个小时，用手碾后会碎就可以了
  2.糯米隔水蒸熟，大概1个小时，自己可以尝一下熟不熟
  3.糯米晾凉至用手摸不烫手
  4.在酸奶机的盆中洒一下甜酒曲，加入一些糯米，再洒些甜酒曲，这样糯米都加进去后，在上面再洒甜酒曲，加入适量凉开水，用手将糯米团弄散，然后用手压紧。用食指在米酒中间挖个洞！
  5.酸奶机盆下面垫一层布或小手巾，因为酸奶发酵温度高于米酒，垫一层布做米酒时温度就合适了
  6.插上酸奶机电源，等上36到48小时就做好了。

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  小嫻_333 2015-06-26 10:29

  做酸奶温度是40左右，做米酒30度，如果温度过高会使做出来的米酒发酸。
  如果一定要用酸奶机做，建议在酸奶机底垫一层毛巾试试。
  注意事项
  1、米，用糥米好吃点，我用的泰国糥米，不过前两天翻本书，好象国产的糥米才是做米酒的正宗原料
  2、所有的器皿要先用开水烫过，不能沾油
  3、有些做法里提到不能等饭放凉，要乘微温的时候拌酒曲，我想大概是怕温度太低，酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格，因为酸奶机本身能提供恒定的温度，放凉再拌一样可以。
  4、不能掺生水，刚开始怕掺了生水不能成功，所以烧了一锅开水等它放凉用，后来发现直接从饮水机里接凉水也行，我想只要是干净的水就可以，不一定非要用凉开水。

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  HR897048419 2015-06-26 10:11

  取适量的米，洗净拿水泡一晚
  
  沥干水，放锅里蒸熟，时间根据放入米的多少决定。
  
  拿凉开水过一过，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞
  
  酸奶机开机后里面的温度有40来度。
  
  做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。
  
  放进做酸奶的小碗
  
  上面再搭块毛巾，最后盖上盖子，大概测了一下，毛巾上的温度有28度。
  
  30个小时之后米酒出炉了，没什么酒，然后兑了一点开水，那个甜啊，还是热的，一口气干完，真好吃。

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