如何布置西餐桌?

王康 | 被浏览 2年以前 |

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    3条回答

    • 傻呼呼 2018-10-17 11:35

      1仪表仪容
      按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。
      2物品准备
      准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不能松动,餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求,准备物品时要使用托盘,轻拿轻放。
      3铺台布
      台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧,将折叠好的台布放在餐桌中央,将台布打开,找出台布正面朝向自己一侧的边缘,任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上,且对准正、副主人,台布四周下垂部分均等。
      4摆放转台
      在规定的位置,将转台摆放在餐桌的中央,转盘的中心和圆桌的的中心重合,转盘边沿离桌边均匀,误差不超过1厘米,并试转转盘是否旋转灵活。
      5摆垫盘、吃盘
      从主人位开始,按顺时针方向摆放,先摆垫盘,吃盘放置在垫盘上;图案对正(店徽在上方),摆放距离均等,距桌边1.5厘米。
      6摆勺垫、勺
      勺垫置放于吃盘正上方,与吃盘间距1厘米,勺垫中心与吃盘中心对正,勺置放于勺垫中,勺柄向右。
      7摆筷架、筷子
      筷架放于勺垫的右侧,将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上),以出筷架1/3为准,筷子尾部距桌边1.5厘米,筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行;若使用多用筷架和长柄匙,应在吃盘正前方摆味碟,间距1厘米,筷架放于味碟右侧,将筷子、长柄匙置于筷架上,匙柄与吃盘相距3厘米,尾端离桌边1.5厘米。
      8摆牙签
      小包装牙签,放在筷子的右侧1厘米处,牙签距桌边5厘米;牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。
      9摆酒具
      在勺垫正前方摆红酒杯,中心要对正,杯底与勺垫相距1厘米;在红酒杯的右侧摆白酒杯,间距1厘米,左侧摆啤酒杯,间距1.5厘米;三杯中心成一横直线。
      10摆盖碗在筷子的右侧放盖碗,距筷子2厘米,距桌边1.5厘米。
      11摆烟缸烟缸摆放四只,分别摆在正、副主人的右侧和左侧,距转台3厘米,成正方形。
      12摆香巾托香巾托摆在吃盘的左侧,距吃盘2厘米,桌边1.5厘米。
      13.餐巾折花。
      要求用七种手法,折叠十种不同造型的口布花;花型要分出主次,花型为植物、动物、实物类;要一次成型,形象逼真,拿褶均匀,美观大方,并符合卫生要求;叠花完毕按要求放入啤酒杯中,花型按照主次宾客,位置摆放得当。
      14摆花插花插摆放在转台正中,花朝向主人。
      摆放为三、三、两、两,即正、副主人侧各放三张椅子,另两侧各放两张椅子,椅背在一直线上(开餐前,要将椅子整齐拉好,要求椅背中心正对餐盘,椅面内沿紧贴桌布或台裙,椅背绕成圆形)。

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    • 爱在昨天_5352 2018-10-16 22:06

      餐桌布置是家居布置中一个重要的单项,它便于实施且富有变化,是家居风格和品质生活的日常体现。
      餐具、桌布、餐垫、餐巾、鲜花、烛台和蜡烛、讲究美感的食物摆盘是餐桌布置所需要的单品和涵盖的内容。
      日常的餐桌布置,没有时间和精力摆大阵仗,一块美丽的桌布就能让立时改观用餐环境,如果不愿意让桌布遮盖住桌面本身漂亮的木纹,餐垫则必不可少,既能隔热,又体现了主人扮靓餐桌的用心。最重要的主力——餐具紧接着登场,风格统一的成套系的餐具是美化餐桌的必须,杂乱无章是大忌。餐具的材质与风格应与房屋其他器具应保持一致,色彩则需呼应用餐环境的色彩和光线条件,比如深色桌面搭配浅色餐具,而浅色桌面可以搭配多彩的餐具。

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    • 牛逼123 2018-10-16 21:24

      西餐桌布置-装饰物
      西餐中蜡烛与花卉是一定不能少的,对于用餐温馨、舒适氛围营造具有不可忽视的作用,在西餐桌布置中蜡烛与花卉占有十分重要的位置,装饰物选择上要做到既保留自己独一无二的审美又不会显得过分出众。在餐桌上放置花卉可起到很好的装饰作用,但是切记不要选择过大或过高的花卉,这样会遮挡人与人之间的视线,让交谈变得很尴尬。蜡烛的存在则可为餐桌营造出浪漫氛围,非常适合情侣与爱人之间使用。

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