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  倒叙_7629 2017-04-11 13:32

  两者比较，不锈钢的优点是：
  1）轻便。
  2）美观。
  3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
  4）热得快，省火。
  5）不易生锈。
  缺点：
  1）冷得快，保温差。
  2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
  无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。

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  刚好遇见你_8481 2017-04-10 22:24

  一般来说，是铁锅好。
  铁，是人体不可或缺的金属元素。
  其实，很多自称为是“不锈钢炊具”的锅子都不是真正的、完全的不锈钢材料制成的。其中是含有铁元素的。而那些能在电磁炉上使用的“不锈钢锅具”其实都是含铁的，否则电磁炉是不好用的。因为电磁炉的工作原理就是线圈产生涡流感应铁磁物质而发热的。

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  那么爱你 2017-04-10 17:03

  铁锅好，传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众。

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