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  -丶- 2016-09-12 12:53

  一、设备设施费用，一个餐馆选定店址开张之初，方方面面都需要用钱，此时投资者会觉得用钱如流水。对一个原来是空白的餐馆来说，很多钱是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我们不妨将所有的设施以清单形式一一列出，做到一目了然，再精打细算，力争将开餐馆前的费用用得好，用得合理。下面是各种设施估算费用的内容。设备设施费用是餐馆筹建费用中较大的项目之一。这些设施包括：厨房设备中的各种烹饪设备、贮存及冷藏设备、运输设备、洗涤设备、加工设备、清涤设备（洗碗机等）和保温设备。其他大型设备，如空调、通风设施、音响设施、安全消防设施以及购货用车等。
  　　二、家具购买费用，包括餐馆营业所需的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。
  　　三、餐具和器皿购置费用，包括餐馆营业所需的各种碗、盘、盆、勺、刀、叉、筷以及各种酒具、茶具等玻璃器皿。若是兼营西餐或设西餐厅设备者，除必须增设西厨设备之外，一般工具器皿如刀叉、银器、酒车、餐车、烧烤车、饼车亦所费不菲。应详列于预算之内，因西餐所用工具与中式不同，应另行预算。
  　　四、装饰费用，门面装修费用包括：外墙装修、铺面装潢。内部装修费用包括：餐楼立体装修，各部围墙及天花板、墙纸、办公楼（室）货仓等粉刷在内。另外，车场的设计费、装修材料的费用及劳务费等也估算在内。
  　　五、周转金，指开业初期食品原料的进货用款及日常周转所需资金。
  　　六、开办费用，办理开业的各种费用即开办费用，如营业执照费、登记费、保险费等。
  　　七、贷款利息支付，指筹建餐馆进行贷款按规定所需偿还的利息。
  　　餐馆在筹建中所需的各项费用估算方法有两种。一种是费用逐渐估算法，一种是简便估算法。采用费用逐渐估算法，应在估算之前根据拟建餐馆的规模、标准、档次等，对市场上相同或类似的已营业餐馆全面深入的了解和调查，结合市场行情预测整理出具有参考价值的数据，以此为依据对筹建费用逐渐进行估算。
  　　1、对营业空间（建筑物）费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。
  　　2、设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。
  　　3、家具和器皿费用的估算，应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。
  　　4、装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。估算方法可在确定经营档次与风格后，参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行估算。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。
  　　5、有关灯饰的费用，一般还不包括在装饰费用之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值，亦有高级和中级货色可供选择，故在预算时，应先决定选用什么级别和档次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便作出准确估算。
  　　6、劳动力成本的估算。餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。
  　　采用简单估算法比较简单，即以餐馆面积大小直接相关的座位数估算筹建费。例如某经营者计划建成100个座位的中型餐馆，每天分午、晚两段营业（不考虑座位周转率和空座率因素），每位客人平均消费10元，投资费用预计一年内（按360天计算）收回，估算总投资费用为72万元，每个座位的投资费用为7200元。
  价格来源网络仅供参考

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  xiaoping123 2016-09-11 11:31

  1、 铺砖：23元/㎡（包括人工，沙子，水泥，胶）
  2、 踢角线：8元/m（人工及辅料）
  3、 墙面：18元/㎡（墙面滚涂美巢界面剂，批刮美巢821腻子2-3遍，砂纸打磨，滚涂立邦美得丽漆，一遍底漆，二遍面漆。如需用其它漆价位在议）
  4、 石膏线：8元/m（包括人工及所有材料）
  5、 厨卫吊顶：55元/㎡（木龙骨做骨架，PVC板饰面，如用其它材料价位在议）
  6、 防水：50元/㎡（东方雨虹防水，包括所有材料）
  以上价格来源于网络，仅供参考

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  请叫我雷锋 2016-09-10 22:27

  1，地面找平(包工包料，装修队出沙子和水泥):15元/平米，找平面积60平米，共900元。      
  2，厕所、厨房铺砖(靶薅映錾匙雍退?啵?易约郝虼勺???1元/平米，地面和墙面总面积60平米，共1260元。      3，客厅、走廊吊顶:100元/平米，大约用石膏板10平米，共1000元。   
    4，卧室顶角线:10元/米，两个卧室周长28米，共280元。      
  5，电视墙:75元/平米，大约5平米，共375元。      
  6，厨房、厕所吊顶:铝扣板50元/平米，辅料加手工费20元，总面积11.21平米，共784元。      
  7，酒柜(主要为遮蔽住墙边的地暖放气阀):400元;装饰性玄关(因为进门后左边是客厅，右边是餐厅，直冲着的是厕所，阴阳学中说这样好象犯忌，所以在厕所前加了一个下面类似鞋柜的装饰性玄关，:600元。      需要装修队做的就是这些，预算大约5600元，加上小五金、水电改造，预算大约6000元。
  8，墙面油漆(我找了一个作涂料代理的朋友，三遍腻子、三遍漆):工人工钱，加两桶油漆钱，一共花了不到2000元。
    9，橱柜:海尔的橱柜3延米要8000多，创信烤漆的4.5米的地柜，每延米600元，1米多的吊柜，每延米200元，共3000元。   
    10，地板:德尔的66.9元的共五款，花色我都不太喜欢，最后装饰城我跑了四趟，决定选择75.9元的一款，灰松木，型号3190，客厅加卧室64平米左右，一共花费了4900多元。   
    11，瓷砖:预算1000元。   厨房(地面为亚光，墙面为抛光):   地面面积6.21平米，1.8元/块(规格30×30)，共70块，126元。        墙面面积26平米，1.1元/块(25×33)，共275块，302元。      厕所(地面和墙面都为亚光):   地面面积5平米，2.8元/块(25×33)，共50块，140元。   墙面面积23.14平米，1.6元/块(33×33)，共270块，432元。      12，其他:   脸盆:500元;坐便:300元;水龙头:60元;面板式淋浴喷头300元;洗菜盆200元;抽油烟机加炉灶1000元;门加门套(两个卧室门700/个，厕所门500/个，厨房玻璃推拉门1000扇)共3000元;灯具2000元。
    装修总共预算24260元。
  以上价格信息来源于网络，仅供参考，实际价格以购买时为准。

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