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请问家庭面包机如何自制面包

王傈 | 被浏览94次 4个月前 |

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3条回答

  • Blackmagic 2016-09-05 13:45

    1、将面包机的内筒取出,倒入100g植物油润底,然后倒入400g高筋面粉,接着就是1小勺盐,3大勺白糖,鸡蛋直接打进去(面包自动和面功能),酵母最好用温热的牛奶事先熔化一下,这样子发酵的效果会非常的好。
    2、插上面包机电源,选择功能按钮,做面包基本上只用第一个功能就可以了。默认的750g,中等烧色,开始。
    3、和面过程时间较久,需要耐心等待。面包机的工作流程是3个小时,期间不用管它。放上面粉后它会自己按照程序走下来。有两点需要注意。如果想要加入葡萄干或者果料,面包机会自动滴滴滴的提醒,这个时候抓一把撒进去就可以了。
    4、为了让面包烤色诱人,可以在发酵过程中有一次和面搅拌大约3-5分钟,可以将一块黄油放进去,这样黄油慢慢粘在面团上。
    5、开始发酵。如果是夏天温度本身就有利于发酵,自然面团在自然温度下发酵会比较慢。但在面包桶里发酵就会很好。发酵时间大约1个小时。
    6、剩余1个小时的时间,开始烘烤。在烘烤的过程中面团还是会不断膨胀发酵的。因此,如果中途暂停发酵,一定注意发酵的大小不要过大,否则,烘烤的过程中面包会冲破面包机顶盖,长出来的。希望能帮到您

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  • 言尔无心 2016-09-05 08:24

    先准备一个容器放入1的水,1的糖,用搅拌器溶解糖。放入1的面粉,搅拌均匀。
    然后放入4的鸡蛋的蛋黄,搅拌均匀。这边是关键,鸡蛋要蛋黄蛋清先分离好。
    另拿个容器,把蛋清快速搅拌成蛋绒。把搅拌好的面粉湖慢慢倒入蛋绒,再搅拌均匀。
    最后在慢慢倒入1的油,搅拌均匀。拿出蛋糕磨子,倒入适量面粉湖。放入面包机烘制。

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  • -丶- 2016-09-04 16:53

    1.依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉。
    2.接着放入面粉,酵母放在最上面,记住,酵母不能跟盐直接接触。东西全部放好之后选择面包机的揉面程序,揉面程序一般是15分钟。
    3.一个揉面程序结束之后,看到面团还不够光滑,那就更不用说出筋了。
    4.接着开始第二次揉面程序,第二遍结束之后面团勉强能拉出筋膜,但是很容易断,所以揉面还是不够的。
    5.第二个揉面程序结束之后开始选择做面包的程序,主食白面包的程序,等到面包机揉了20多分钟之后就会发出BIBI声提示放配料。
    6.面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候,面团差不多揉的出筋了,面团开始进入到二次发酵阶段,从这时候开始直到1:20之前,要不断的观察,面团是不是发的够好,要是发的不够好就中间把电源插头拔掉,因为面包机有断电记忆功能,这个功能有15分钟的时效性,拔掉之后一定要在15分钟之内插回去,让它继续,如此反复几次,就是要利用这个功能弥补面包机发酵不充分的问题,如果中间不拔掉插头增加发酵时间,面包出来就是矮矮的个头,一点都不柔软。在时间走到1:20的时候,如果面团差不多发满模了,那就插回插头,等它烘烤出炉就可以了。
    7.面包机烤出来的面包有上色过深的问题,一般等它全部烤完,基本外面就结了一层硬壳,剩最后10几分钟的时候,要经常打开观察一下,如果变的金黄了,那就提前把插头拔掉,冷却了就可以倒出来了。

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