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酒店水吧台设计要考虑什么?

曾娟 | 被浏览301次 11个月前 |

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3条回答

  • xiaoping123 2016-06-10 20:57

    (一)吧台的设计要考虑客源类型
    应考虑酒店的主要客源层是哪一类客人,是下班之后小聚的朋友还是洽谈公事的商人?客人来店的目的是什么,是一起观看电视转播运动比赛还是在饭后找一处安静的地方聊天?

    (二)吧台的设计要以服务项目为出发点
    吧台经营的服务项目有哪些?顾客要亲自向吧台人员点饮料,还是有服务人员协助?要提供整份菜单或是简单的开胃小菜?酒店设计公司在对吧台的设计时都会把这些作为考虑的重点。

    (三)吧台的设计要以环境气氛为主
    吧台的环境气氛是宽敞明亮还是迷你温馨?照明和座位即可以决定这个吧台是用作等候区还是顾客座位区。另外设置鸡尾酒桌椅,还是只安置吧台椅凳?吧台的设计是安置在酒店前端,还是小心地将之安置于后方用餐区的一角。

    (四)吧台的设计要考虑到效率
    吧台服务可以与酒店内的其他营业项目共存吗?从吧台到厨房到用餐区的流程途径如何?吧台设备是否有适当的水、电接出口,有没有足够空间放置玻璃杯或调酒器具,有无适当的地方处理残渣?音乐或电视的声音会不会影响顾客用餐?是否有足够的空间设计一个“完美的吧台”? 会不会影响顾客用餐?这些问题在设计吧台时都是要考虑到的。

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  • dxjian 2016-06-08 20:29

    酒店中式装修上的前吧台的形状有直线形、O形、U形、L形等,比较常见的是直线形。吧台旁边用的椅通常是高脚凳,为了配合座椅的高度以下使下肢受力合理,通常柜台下方设有踏脚。吧台台面高一百厘米,座椅面比台面低四百厘米,踏脚又比座椅面低五百厘米。
    除了前吧外,后吧的设计也十分重要,后吧是我们视线集中之处,也是装饰的精华所在,因此更需要精心设计。首先应将后吧分为上下两部分来考虑,上部不作实用的安排,而是作为装饰和自由设计的场所;下部一般设柜,在客人看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽400-600厘米,这样就能储藏较多的物品,满足实用要求。
    吧台设计时要注意,在中式设计上前吧和后吧间距离不应小于950毫米,但也不可过大,以两人能同时通过为宜。冷藏柜在安装时应适当向后退缩,以使打开门不影响人的通过。过道的地面最好铺塑料隔栅或条形木板架,局部铺设橡胶垫,防水防滑。

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  • -丶- 2016-06-07 10:51

    1.吧台高度大约为1一1.2米,但这种高度标准并非为绝对真理,应随调酒师的平均身高而定。
    2.后吧高度通常为1.75米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处,下层一般为1.10米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。
    3.前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证酒吧服务人员的安全。走道的地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。

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    • ddd_3192 回答:如果是在室内设置吧台,就得将吧台当作整个空间的一部分,而不单只是一件家具。吧台的位置设置没有特定的规则,当然我们遵循的是不浪费每一个空间,尤其是如今房价值万万金的时候,设计师何锐建议您不如充分利用一些畸零空间,这用不仅节省室内空间使用面积也不妨碍家庭生活。如果是需要将吧台当做是一个空间的主体时,我们就得仔细考虑动线走向。吧台椅一般可分为有旋转角度与调节作用的中轴式钢管椅和固定式高脚木制吧台椅两类,在选购吧台椅时,要考虑它的材质和外观,并且还要注意它的高度与吧台高度的搭配,否则会给人不舒适的感觉。
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    • dxjian 回答:酒吧的吧台设计要从这几个方面来进行设计。吧台位置很重要,决定了吧台的舒适性。还有吧台的材质也很重要,建议是用玻璃吧台桌.不同的高度和颜色也会影响到您的舒适度,这些都要照顾到消费者的需求来设计。 一般吧台设计的位置都是靠近与门厅的,客人进出时是必须要经过吧台的。且在营业期间吧台周围有客人或服务员结帐、服务员传单或传临时加菜单、服务员代买烟酒饮料、客人打电话(有时也有订餐电话)、客人咨询等,服务流与客流在此重叠。如若传菜动线与此重叠,则此地极为拥挤,因此要从整个布局中寻找最好的位置来进行设计。
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