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什么牌子的中式炒锅好

茅水悦 | 被浏览333次 1年以前 |

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3条回答

  • Hzl_8542 2016-04-03 20:04

    合金锅--(如硬氧无涂层锅、超硬锅、红点无烟锅、n层复合钢锅、硒铁锅、铜芯锅、钛合金锅.铝合金锅)
    好处是:少粘、少油烟、没涂层金属铲随便捣都没事、不生锈、整个锅受热均匀、如果不干烧不易变形、比较好洗锅。
    缺点是:预热慢(大火至少1~2分钟才能把油烧滚)、炒菜有点象煮菜(有些蔬菜不加水都能炒出好多水)、不能真正达到爆炒效果、锅身又厚又重,想抛锅炒的得先练练臂力。
    适合煎炸、烧烤、炖菜、闷菜,煮菜,适合慢慢炒的那种菜、适合炒的过程中加盖的菜。比较适合广东、江浙沪等口味清淡的人炒菜用,绝对不适合四川、湖南饮食习惯的人用。因为好不容易把锅烧热了,菜一倒进去,锅又凉了。这些锅的原理就是锅底有一定的阻热,不让锅底的温度超过油温的挥发点240度。温度上不去自然油烟少、也不容易粘^.^稍稍有点夸张但确实是这样的troydxg原创禁止他人复制

    涂层锅--(陶晶锅、陶瓷锅、钻晶锅、核瓷无烟、珍珠锅、炫彩靓彩不粘锅、紫砂不粘锅、)
    好处是:不粘、微烟、不生锈、导热还算比较快、非常好洗锅、省油。
    缺点是:涂层容易脱落,短的几星期,长的1、2年、涂层有可能对身体不好、必须用尼龙铲或木铲(炒菜没有叮叮当当的声响因人而异啦有些人喜欢有些人觉得没感觉)、锅比较娇气、高温时间长了容易变形或涂层脱落、越用越不好用、如果是比较便宜的那种很薄的平底锅,还容易变形。
    适合煎各种东西、烧烤之类的,炒出来的菜味道也还过的去,如果家里厨房是开放式的比较适用,没油烟嘛。厨艺不是很好比较斯文的MM比较适用,因为不粘锅、要用木铲子、锅重量也较轻,炒起来比较容易。还适合加热剩菜,不用倒油倒水直接加热,不会糊底,很快就可以热好。
    troydxg原创禁止他人复制

    铁锅--(生铁锅(铸铁锅)、熟铁锅(精铁锅)
    好处是:可以爆炒、传热快(熟铁锅传热最快但冷的也快,铸铁锅传热也快而且比熟铁锅有一定的储热性能)、锅越用越好用(锅用的时间长了乌黑油亮的,也可以一定程度的不粘锅)、可以补铁(也有砖家说铁锅补铁纯属扯淡)
    缺点是:粘锅、有油烟、容易生锈、铸铁锅干烧容易裂开、熟铁平底锅干烧容易鼓底变形
    (品牌比较好、价格稍贵的那些铁锅可以一定程度的改善这些缺点)
    troydxg原创禁止他人复制

    不锈钢锅--不是说那种地摊货啊,是那种600~1800之间的那种锅,本人接触的不多,应该介于铁锅和合金锅属性之间的一种锅。。troydxg原创禁止他人复制个人感觉比较适合老外的饮食习惯,还是不适合大部分中国人爆炒的习惯。。

    总结--
    1.喜欢中国式菜肴烹饪、注重爆炒,还是铁炒锅好,不但有特别熟悉的味道,还有特别熟悉的色泽。
    2.喜欢做西式菜肴,注重保持蔬菜原始色、香、味的、或多用于煎炸煮烤闷的,还是选铝合金锅吧,有钱的就上不锈钢锅。
    3.忍受不了粘锅、忍受不了油烟的就用带涂层的锅吧。
    4.假如你又不想粘锅、不想有油烟,但又想爆炒的话,对不起,这种锅还没有研发出来。。不过家里可以考虑准备两种锅,一款爆炒用,一款不粘用,什么菜用什么锅。
    5.买锅的时候明确告诉导购你要哪一类的锅,需要具备哪些主要功能,选好类型后,再看价格、然后再看品牌,最后希望人人都选一口适合自己的锅。

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  • 598568 2016-04-03 18:47

    就目前来说,根据炒锅品牌度及用户评价来看,国内炒锅品牌主要有:苏泊尔、爱仕达、双人立、菲仕乐、福腾宝、欧克欧、司顿、珍珠生活、拉歌蒂尼、斑马,这十个品牌的炒锅都是可以考虑的。

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  • 荣耀vvv 2016-04-03 17:23

    好的家用燃气灶具牌子有:
    第一名,德意电器(成立1992年,中国名牌,浙江著名商标,中国驰名商标)
    第二名,西门子(成立于1847年德国,全球最大的电气和电子公司,十佳灶具品牌)
    第三名,樱花sakura(樱花卫厨(中国)股份有限公司,于1994年,江苏名牌产品,中国名牌)
    第四名,方太Fotile(中国驰名商标,宁波慈溪方太厨房电器,建于1996年,十佳灶具品牌)
    第五名,老板Robam(于1979年,中国名牌产品,中国驰名商标,中国500最具价值品牌)
    第六名,美的Midea(中国驰名商标,中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一)
    第七名,德意Dandy(德意控股集团有限公司成立于1992年,中国驰名商标,中国名牌)
    第八名,帅康Sacon(于1984年,国内最大的厨卫家电制造基地之一,中国驰名商标)
    第九名,万和vanward(于1993年,生产规模国内最大燃气具专业制造企业,中国驰名商标)
    第十名,普田PUTI(浙江普田电器有限公司创建于1992年,中国名牌,中国驰名商标)

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