餐饮店如何装修

宿苑博 | 被浏览347次 2年以前 |

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  • q747572634 2015-12-15 22:20

    1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。
    2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道,以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。
    3、销售间、台应考虑设在顾客入口处的正对面或侧面,方便消费者进店便能选购快餐。
    4、冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内。方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等,可考虑设置在销售间旁的餐厅内。
    5、小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备(或建筑物)予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多,排放废油烟、蒸汽、废气较多,应用建筑物予以相对隔断,以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。
    6、餐具回收与残菜渣盛装设备不得布置在消费者进餐的桌椅旁和销售食品的厅(间、台)内,以防影响消费者进行食欲于污染洁净食品。
    7、贮存食品原料的冷藏库、台,应按品种类别,如各类生、熟食品等分别配置。
    8、餐厅内的桌椅的布局要考虑消费者取物行走,就座用餐的主、辅助通道大小,方向和安全性。
    快餐店店堂空间设计
    店堂空间的大小、形状,通过一定的长度、宽度和高度来体现。在快餐店中,通过建筑结构与材料构成店堂的空间,而采光与照明则展示空间,绘画、绿色植物等装饰物品则使空间环境变色丰富多彩。
    厨房的合理布局考虑的原则:1、方便操作,以提高工作效率。2、要合理利用空间,提高厨房面积的使用率。3、有利于厨房卫生

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  • 木子星生 2015-12-15 17:34

     1、餐厅设计装修的家具选择:
      餐厅家具的选择对于凸显餐厅的美观和实用性是极其重要的组成部分。首先,餐桌椅的尺寸选择一定要根据餐厅面积的大小来决定,通常以摆放下桌椅之后不影响人 员正常走动为前提,再有就是一定要使每一个餐位的人都有足够的起、坐空间。通过餐厅的空间形状、使用面积、就餐人数等条件来确定购买餐桌,并注意选购与餐 桌材质、风格、颜色相协调的餐椅与之配套。
      2、餐厅设计装修的餐具搭配:
      现在的餐具款式越来越多,无论从质地、图案、样式还是色彩都有很大的选择余地,其中,瓷质器皿是当今的主流。但是无论个人的偏好是怎样的,在同一餐中的餐 具一定要搭配协调。如:纯中式风格的餐具不要配用西式的烛台、细腻的骨瓷也不要与古拙的陶器同时出现在餐桌上。如果觉得同一款式、质地的餐具使餐桌的风格 略显单调的话,穿插使用一些木制、竹制或金属质地的餐具来调节一下餐桌的冷暖或软硬感也是一种不错的选择。
      3、餐厅设计装修的花卉装饰:
      餐厅花卉做为小空间的点缀物现在已经被大多数人所认可和应用。而一些餐厅只是为了有点装饰而随意摆放,无法顾及到顾客的想法,在此小编有几点要提出。
      a、花卉的高度不宜过高,高度以不遮挡用餐者之间的视线为宜。
      b、花卉的香气不宜过浓,以免干扰菜肴本身的味道。
      c、花卉的颜色不宜过多,否则会使用餐者的注意力产生漂移、影响用餐的主题。
      4、餐厅设计装修的墙面装饰:
      餐厅的墙面装饰应该以展示、装饰性为主,条件允许的情况下也可以照顾一下实用性。具体的做法是利用涂料和壁纸确定墙面图案和色彩、利用层板展示漂亮的餐具和饰品、对于面积较小的餐厅也可以利用墙面镜来扩展餐厅的空间感。至于实用性,最常见的做法是在餐厅墙面上悬挂一个造型别致的时钟,以提醒用餐者的行动居。
    希望对你有帮助!

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  • 诺言_4391 2015-12-15 17:16

    餐饮店地板砖要选用防滑的。地板在用水拖过后经常会出现湿滑的情况,如果有时候卫生打扫不提前,刚好赶上来客,容易出现滑倒客人的事故,这种意外只要出现一次而且是比较棘手的,你好几个月辛苦赚的钱都会赔医药费,要是再恰好是个老年人你的店卖了也不够赔,所以这点细节一定要注意。
    2
    餐饮店的墙面处理。以前没有墙纸之类装潢的时候,大多餐饮店都是白色或者围一些墙裙,白色容易弄脏而且不好清洗,时间长了墙面的卫生会很大的影响客人就餐的心情,因为餐饮店油性比较多,客人吃饭手脚不老实来回蹭。
    3
    墙面可以贴墙纸,但是颜色选择上不但看起来干净、明亮而且不能易脏,这个装修感觉,大家可以拿去肯德基和麦当劳做个参考,其实肯德基的卫生做的并不是那么好,稍微用心留意就会发现他们装修的秘诀就是颜色的选择。砖木色的地板任何时候看起来都是颜色亮丽。
    4
    餐饮店桌椅的配置有学问。桌椅的选择简单就好,但是椅子再怎么简单都必须要有靠背,这个非常的有必要,要不客人会很累,而且稍微不稳当就会发生仰面朝天的事情,最主要的还是一个舒适度。
    5
    桌子选择一些木质的,感觉看起来比较厚重的款式,桌面上铺上厚玻璃最好,这样在打扫时会方便很多而且看起来桌面透亮,美观不少,不然时间长了任何桌子表面都会出现褪色的情况。
    6
    餐饮店的装饰品。既然是餐饮店,就买一些绿色的仿真植物或者水果、蔬菜等装点一下,增添绿色一些气氛为客人消费增加舒适感。
    END
    小编提示
    1
    在餐桌周围放上4个黄色节能灯,这样可以使上来的串和菜更有食欲呢,绝对不是瞎说,专家说,光线的明暗可以影响人的心情呢。

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