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  大米多多 2015-11-18 12:31

  一、 酒店设计 1、 酒店市场的定位 1）、 要考虑现有市场和未来发展； 2）、 考虑建设酒店的必要性； 3）、 总结现有酒店的经营状况； 4）、 定位新建酒店的星级标准 2、 酒店选址的要点 1）、 考虑市区、郊区； 2）、 考虑交通状况； 3）、 考虑周边环境； 4）、 考虑周边的规划； 5）、 考虑所建酒店的朝向； 3、 酒店规模的确定 1）、 房间的数量； a) 70——150间房为一档次 b) 150——300间房为一档次 c) 300以上房间为一档次 2）、 房间的面积； 计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积 3）、 餐厅的数量； 4）、 附属功能元素的组合（面积）； a) 员工餐厅 b) 工服房 c) 员工宿舍 d) 垃圾房 e) 库房（冷库） f) 设备用房 g) 管理用房 5）、 室外面积； 4、 设计要点： 1）、 建筑外观的亲和感； a) 进出方便——方便客人； b) 虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙 c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部 符合黄金比例：1：0.618 d) 与周边环境相融合 e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴； 2）、 建筑内部： a) 减少中间回廊； b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯） 设计电梯尽量在一起——方便客人选择 电梯和客房的配比为：70：1 群楼建议选择扶梯
  防火梯（货梯）要与主梯分开 c) 楼梯的独立交通； d) 大空间的安排； e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上 f) 内部交通 g) 各个功能面积的配比 h) 机房和客用的面积关系 i) 卫生间的布局和面积 j) 客房门要错开 二、 酒店结构 1、 设计应注意的问题： 1）、 柱距与材料的模数； 2）、 客房面积和柱距的关系 3）、 电机井道的尺寸 4）、 投物井道考虑 5）、 楼层高低 2.7米、3.0米 6）、 管道井的安排 进行分开、有一定空间 7）、 多功能厅活动隔断的承重 8）、 电梯门出口的高度要求 9）、 星级对建筑净尺寸要求 10）、 厨房地面不做沉降——排水沟无法做 11）、 考虑安装震动设备时对服务区域的影响 三、 酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行 1、 酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水 1）、 酒店内管网的材料 a) 优先选用铜材（包括上水主管） b) 水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤） c) 供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计） d) 有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理 建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现 e) 第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵） f) 下水建议不采用铸铁管 g) 供水系统须设计合理的稳压装置 h) 建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶 i) 客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间） 2）、 注意事项： 2、 电气部分 1）、 选用可行的双路供电； 2）、 须设计有备用发电机组； 3）、 客房控制的配电盘安装位置 ——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑） 4）、 客房开关面板的选择——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多） 5）、 客房部分不集中控制电源 a) 手机充电（包括电脑上网）插座 b) 冰箱电源插座 c) 空调风机盘管电源 6）、 清洁（扫）电源的合理布局 7）、 可用电源的设计高度 ——要求：以超过桌面10到15厘米为好 8）、 布线与弱电管线的距离 ——按照目前的技术手段，不必刻意要求 9）、 设备启动电流与变压器选择的关系 ——80%的变压器符合配置效率最高 10）、 变频器设备的合理选用 ——以有效节能为目的进行考虑 11）、 各功能供电系统的有效分离 12）、 重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量 a) 以各系统为单位 b) 以各部分为单位 四、 酒店的二次设计 1、 二次设计的主题确认： 1）、 注重文化内涵 2）、 考虑本土特色 3）、 旋律性的表现 ——设计的始末要突出中心主题 4）、 设计的作品由后来人进行评判 2、 二次结构设计 1）、 二次结构设计材料的选用，应考虑的内容 2）、 二次结构设计的予埋件前期考虑 3）、 厨房的单向通道 ——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触 ——厨房的服务通道距离不能过长 ——设计尽量在同一层面上（制作和消费） 3、 公共区域的二次设计 1）、 附属功能区 合理的缓冲面积 相同功能、相互有联系尽量设计在一起； 2）、 客用走廊 ——不少于1.8米，管道间的门应重视 3）、 附属通道（服务通道） ——与客用通道分开 4）、 公共区域卫生间 ——不同区域内的卫生间面积设计应不同 5）、 水景的设计——尽量不采用 a) 增加了大堂区域的湿度——对装修物不利

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  森深不见鹿 2015-11-18 07:46

  1、酒店设计入口处要有气派，有吸引力，有迎接客人的气氛。
  
  2、大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数在一定比例，约为0.4~0.8㎡/间，即每间客房应占有0.4~0.8㎡的大堂面积。
  
  3、大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，采光良好。
  
  4、整体布局合理，装饰华丽。
  
  5、空气清新，温度适宜，空调不会使人感到头疼。
  
  6、有良好的隔音效果。
  
  7、背景音乐适宜。最好为客人播放各种轻音乐、民族音乐等，音量适中。
  
  8、灯光柔和。
  
  9、有足够的温度。
  
  10、地面面层美观。最好为大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。
  
  11、位于大堂的部门招牌要显而易见。

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  没有昵称_0108 2015-11-18 06:59

  一、酒店概述：
  　　酒店设计应以交通组织为切入点。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。
  　　酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。
  　　二、前馆部分：
  　　这部分的设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。在这里便捷易找的服务分区；周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。
  　　1、大堂设计
  　　酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象，因此可以说大堂决定一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。
  　　大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。
  　　北京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠”系列品牌。这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。采用这种设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均采用小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清新，颇具度假气氛。
  　　现代大型商务酒店的大堂通常采用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积分配上很灵活。能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。采用这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很方便的到达总服务台（通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网）的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、热烈的商务氛围。
  　　2、总服务台
  　　此次调研的几家酒店的总服务台均采用岛式，而非传统的龛式。将服务台推出的好处是使之更加亲切、体贴。这几家酒店的规模大致在400间客房左右。总服务台的长度总和大都在15米左右。将机票、留言、简单商务等功能结合在一起，方便旅客使用。
  　　3、电梯厅和电梯设备
  　　电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很容易看到的地方。还应该考虑电梯厅在客房层的位置，最好把电梯设在走廊的中部，使旅客向任何方向行进的距离总和最短。
  　　从国外的经验值来看，电梯台数通常为0.7部／100间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和方便旅客使用等原因，将电梯每4－6部分组布置在电梯厅两侧。
  　　电梯厅净宽达到4米左右比较合适。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以方便旅客调整着装。电梯厅的灯光布置应该与走道有所差异，照度要有所提高。
  　　电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不方便后部的旅客进出。一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。
  　　几乎所有5星级酒店的大堂都是对公众开放的。为了安全起见，有的酒店在电梯轿厢内增设了控制系统,旅客凭房卡能进入相关楼层,而外人是无法到达酒店客房层的。这种设计方法在提供安全保障的同时也给旅客带来了一定的不便，其合理性有待进一步验证。
  　　4、客房层走廊
  　　走廊的设计要点是避免使旅客产生狭长的感觉。为此，可以采用添加局部照明和装饰的手法来处理。
  　　现在很常见的一种做法是把相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满足1.8米即可；客房门相对的走廊净距要在2.2米以上。这样，通过加大4组房门外走廊的距离，就会在每4间客房之间形成过厅。从而形成有趣的空间序列。客房门前过厅的照度要适当地提高。这样做的好处有两点：首先是使客人可以清晰地看见房间门牌号，其次是旅客不会因为照度过低或有阴影而感到不安全。
  　　5、客房
  　　开间、进深：这次调研的8家五星级酒店的标准间尺寸除上海四季酒店外都不超过4米X8米,甚至还有3.6米X7.5米的小尺寸（如东方君悦大酒店）。但是从感官方面觉得作为五星级酒店4.2米X8米的尺寸是比较舒适的尺寸，也有利于地下车位的布置。
  　　卫生间：五星级酒店的卫生间面积大多大于6平方米，通常同时设置浴缸和淋浴厢，此时浴缸的尺寸可以略小些。一定要选用静音马桶。宜设置两个洗面盆。卫生间应该是最能体现酒店设计人性化的地方，有条件的话不妨考虑以下几方面：1、马桶的位置最好设在隐蔽处，尤其不要对着门和洗面台。2、洗面台下如不设置储物柜的话可设置脚灯，以减少阴影。3、可增设有放大功能的化妆镜，镜旁配面光灯。4、可采用在厕所排气道顶部设室外机的办法来减少排气扇的工作噪音和增强排气效果。
  　　配套设施：客房的配电设计要细致周到，方便使用。配电箱通常结合空调检修孔人设计在吊顶里。
  　　衣橱的深度要大于0.6米，总宽度要大于1米。此外还要有存放备品的地方。壁橱内应有良好的照明设计。
  　　保险柜可设在衣橱或电视柜下面。
  　　宽带网插座通常结合手机充电电源设置在化妆台抽屉里。
  　　套间设计：套间常设在走廊的端部或建筑的转角处（如上海四季大酒店）。在套间的起居室和卧室之间设一个带门的小过厅，这样可以在必要时把每间房分租出去。每间客房最好有独立的卫生间，以便单独出租时使用。
  　　6、宴会厅
  　　五星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。
  　　宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的1／3左右，所以宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的1／3，通常1／4也可以。
  　　大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。
  　　7、康乐中心
  　　五星级酒店的康乐中心应该包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。
  　　考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制。深圳威尼斯酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲娱乐气氛的作用。
  　　游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。北方地区冬季漫长，生机勃勃的绿色植物在寒冷的冬季里显得格外的生动。
  　　人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。如上海四季酒店的上层更衣柜设置了可以将挂衣架降下来的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。
  　　三、后馆部分：
  　　后馆部分虽然很少被旅客看见，但却是在平面设计中对整个酒店运营影响最大的部分。这部分的主要目标是管理和效率。设计中尤其要注意后馆部分与前馆部分的衔接位置。
  　　1、货物
  　　一个运营中的旅馆几乎整天都有进货、卸货、验收、储存等的工作。管理好货品，以免遗失是一项重要工作。另外卸货平台上方要设有遮雨设施，以免货物被淋湿。
  　　2、安防
  　　职工出入口通常应靠近或紧贴货物收发区，由于偷窃者通常企图从后勤区进入，这样可以将这两个区域同时监控。垃圾储藏间也是窃贼经常利用的地方，最好也布置在收发办公室能看到的位置，并且尽量不采用垃圾井。职工经过打卡后应分成两条流线：一条是厨房工作人员流线、另条一是其他职工流线。以上这些考虑皆以旅客安全为首要目的。
  　　3、客房服务
  　　现代旅馆一般不设楼层服务台。使客房服务员室和备品库靠近独立的货梯、空调机房布置，有利于分区和管理。消防电梯可兼做货梯使用。通过加强保安监控和旅客电子锁匙控制电梯的方法（如上海四季饭店）来保障旅客安全。
  　　4、厨房、洗衣房
  　　虽然现在的物资供应使得厨房不再需要象过去那样多的储藏空间，但是厨房设备的推陈出新依然需要有足够的灵活面积。专业厨具公司的流程设计有利于保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性。
  　　在厨房和洗衣房设计时一定要充分处理好通风、排气功能，创造良好的工作环境。

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