不锈钢锅炒菜好吗？还是铁锅好？ -【设计本有问必答】

设计本
有问必答
不锈钢锅炒菜好吗？还是铁锅好？

不锈钢锅炒菜好吗？还是铁锅好？

纪顺美 | 被浏览次 8年以前 |

我来帮他解答

3条回答

木子星生 2015-11-11 16:45

炒菜，用铁锅最好。能补充我们人体的铁元素新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。铁锅无污染，加热均匀。大多数家庭都是用铁锅的。希望对你有帮助！

1 评论
没有昵称_0108 2015-11-11 13:11

不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性--也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。
实际上，不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好，价格反而更贵(阿三搞的J4劣质不锈钢除外)。

不锈钢锅的问题在于，其中的锰，铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁，有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是，普通的铁锅里面也不是纯铁加碳元素，也有合金元素会溶到汤汁里面去。此外，不锈钢的导热率大概是铁的1/3，在煤气灶上用，不锈钢锅更费煤气--在电磁炉上用是没有区别的--，这也是不锈钢锅的一大劣势。至于铁锅补铁的效用，营养学已经将其否认了--铁锅溶到菜肴内的铁是微乎其微的。

1 评论
梦见了什么 2015-11-11 13:04

您好、我觉得不锈钢好，不锈钢锅是在普通碳钢的基础上，加入一组铬的质量分数（Wcr）大于12％合金元素的钢材，它在空气作用下能保持金属光泽，也就是具有不生锈的特性。不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能！

0 评论

相关问题

1 回答
- 拱形波纹钢屋盖的技术优势有哪些？
- 烈焰_5169 回答：拱形波纹钢屋盖(拱形屋盖)特点 1.无梁无檩，空间开阔，跨越能力大，跨度6-32米任意选择。 2.低造价，投资少，经济实惠。 3.设计施工周期短，10000m2屋顶建筑20天即可完成。 4.彩色镀锌钢板，机械锁边连接，自然防水，绝无渗漏。 5.外形美观、坚固耐用、无需维护。 6.自重轻，整体构造科学合理，抗风抗震性能优越。 7.抗风抗雪载，可以抵抗时
- 不锈钢波纹软管蚕丝被的好处有哪些冰箱不制冷的原因有哪些 1个月前

1 回答
- 景观钢构焊接过程中需要注意什么？
- 烈焰_5169 回答：　1、尺寸超出允许偏差　　对焊缝长宽、宽度、厚度不足，中心线偏移，弯折等偏差，应严格控制焊接部位的相对位置尺寸，合格后方准焊接，焊接时精心操作。　　2、焊缝裂纹　　为防止裂纹产生，应选择适合的焊接工艺参数和施焊程序，避免用大电流，不要突然熄火，焊缝接头应搭10～15mm，焊接中木允许搬动、敲击焊件。　　3、表面气孔　　
- 装修需要注意什么橱柜需要注意什么交房需要注意 1个月前

2 回答
- 阳台选择全封闭、半封闭还是选择不封，不知都怎么选，有什么好的建议
- 朱重源回答：还是根据自己需求来定的1.封阳台可以给我带来什么，可以解决什么问题，2.自己想怎么利用这阳台呢？考虑好自身的需求才是最重要的，
- 封闭阳台地毯怎么选择地板怎么选择 2个月前

2 回答
- 阳台封闭的好还是不封闭好
- 何立新回答：你的房子在哪里，我在新疆，我们这里基本都封闭阳台，沙尘暴和鹅毛大雪受不了啊，我去过海南，哪里海边真好，冬天可以享受阳光，敞开式阳台养些花花草草，躺椅看书玩手机，好不惬意。
- 封闭阳台封闭式阳台露台封闭 2个月前

1 回答
- 粘钢加固的应用效果？
- 烈焰_5169 回答：1.提高结构强度：粘钢加固可以有效提高结构的抗拉和抗剪强度，增强结构的整体刚度和承载能力。这对于旧有结构的加固和改造非常有效，可以避免拆除重建的成本和麻烦。 2.增加结构稳定性：粘钢加固可以提高结构的抗震性能和稳定性，减少结构在地震或其他外力作用下的变形和破坏。这有助于保护人员的生命安全和财产的安全。 3.减少结构
- 混凝土加固加固施工加固设计 3个月前

我要提问