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  我叫张小花 2015-06-08 13:59

  1.面包机做面包的配方(750克)：
  
  　　a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
  　　b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
  　　c.盐：小半勺(1g)
  　　d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
  　　e.面包专用粉：2.5杯。
  　　f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
  　　g.色拉油(或选黄油)：2勺
  
  第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。
  第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
  
  第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
  
  第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
  
  第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!

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  白帅帅VV 2015-05-03 00:42

  建议去下载个【下厨房】的App来学 上面有好多教程和达人的。

  来自设计本IOS客户端 0 评论
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  谢雪青 2015-05-01 08:18

  1、把 牛奶120ml 植物油2大勺 鸡蛋1个 白糖2大勺 黄油半份 面包粉1又1/2杯 酵母粉1/2小勺按顺序放入面包桶内，先放入液体类。
  
  2、把糖和融化的黄油分别放在面包桶的对角线。
  
  3、放入面粉，在面包上挖个小坑，放入酵母粉。
  
  4、启动面包机，选择菜单14(快速和面)。
  
  5、用筷子搅拌一下，再把白糖半勺 盐一小勺 酵母1/3小勺 黄油半份放入桶内，注意盐和酵母不要放在一起。不然会影响发酵。(回忆了一下，放入B料前把面团拿出后团成小团丢回去。)
  
  6、 选择菜单14(快速和面)，时间20分钟。
  
  7、 再次选择菜单14(快速和面)，时间10分钟。(如果有闲情可以再和一次。)
  
  8、选择菜单15(发酵)，一小时。
  
  9、选择菜单16(烘烤)，时间为40分钟。
  
  10、烘烤40分钟，面包边会变成脆边，比店里的厚，可面积机功能太弱，不能选择烧色。面包举这样做好了。

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  涂洪林 2015-05-01 08:15

  把做面包的原料都放进面包桶里。注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。
  
  开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。
  
  进行完一个“和面”程序(一个“和面”程序时间为15分钟)，面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
  
  放回面包桶，再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧!你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。
  
  放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。
  
  第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。
  
  将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。
  
  将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好!我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。
  
  将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。将松弛好的面团擀开。再卷起，封好口。
  
  取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据Kiss战女的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。
  
  二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。然后再次面包机里。选择烘焙。大概45分钟居可以了，然后一个香喷喷的面包就大功告成了。

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  荀访旋 2015-05-01 08:14

  要准备的东西：水或牛奶 225ML、鸡蛋 1个、盐 半小勺、色拉油 2大勺、砂糖 2大勺、高筋粉 2.5杯、酵母 1小勺
  
  制作面包的步骤：
  
  1.面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。
  
  2.倒入水之类的液体，要温热一些。
  
  3.加入色拉油。
  
  4.在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。
  
  5.倒入一个鸡蛋。
  
  6.加入面粉，面粉要覆盖住水面。
  
  7.在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。
  
  8.把面包桶安装到面包机上，插上电源。
  
  9.选择“普通”程序
  
  10.按下启动键。
  
  11.面包机开始揉面。
  
  12.盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

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