不锈钢刀具材料有哪些？ -【设计本有问必答】

不锈钢刀具材料有哪些？

车杜炯 | 被浏览次 6年以前 |

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3条回答

Eternally 2017-11-13 14:14

可以使用马氏体不锈钢制作刀具，马氏体不锈钢，是可以通过淬火来提高硬度的。马氏体不锈钢材料有：410、420、420J1、420J2、440等。刀具级不锈钢通常含有超过13%的铬元素，其氧化物有助于形成防止腐蚀和染色的钝化膜。

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请叫我雷锋 2017-11-13 12:33

追求便宜就用440C不锈钢，剃须刀就是这个材料。
追求性能就用VG10、154CM、ATS34
既然你能上网，就在网上买吧，你那地方很难买到刀具不锈钢的。
另外提醒你一下，一般的奥氏体不锈钢(如201、304)及铁素体不锈钢是不能用来做刀具的，硬要做出来估计砍纸盒子都困难。只有部分马氏体不锈钢可以做刀具。

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可惜没如果 2017-11-12 19:18

你好，厨房刀具不锈钢材料应该是304材质的。不锈钢材料有：不锈钢带、不锈钢棒、不锈钢板、不锈钢线、不锈钢管,刀具材料必须要有足够的强度和韧性。刀具切削部分要承受很大的切削力和冲击力。良好的耐热性和导热性刀具材料的耐热性是指在高温下仍能保持其硬度和强度,耐热性越好,刀具材料在高温时抗塑性变形的能力、抗磨损的能力也越强。刀具材料的导热性越好,切削时产生的热量越容易传导出去,从而降低切削部分的温度,减轻刀具磨损。

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