好的厨房刀具要如何选择？ -【设计本有问必答】

好的厨房刀具要如何选择？

陈娟 | 被浏览次 6年以前 |

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3条回答

那么爱你 2017-10-24 15:03

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

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白平文 2017-09-27 19:22

1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。 2.刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。 3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这样的到使用时轻快、省力。 4.要挑选好刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。 5.如有木把则应检查是否牢固，有无裂缝。

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鲁博婷 2017-09-27 19:20

选择刀具要注意以下几点：1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口” 3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。 4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。

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