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  冷若0冰霜 2016-09-28 18:17

  厨房装修标准：
  一、卫生问题：厨房是制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。
  二、内部设施：厨房中必备的设施排油烟机，是厨房不可或缺的功能设施，作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件，在排除厨房中的主要油烟的同时，还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气，这样才能保证所有的烟气被排除。
  三、厨房水池和灯光：厨房是用水最多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水最重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑，使厨房或水地相接，产生了刺激难闻的臭气，这样的厨房卫生怎么让人放心呢?这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。

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  那么爱你 2016-09-27 16:48

  酒店厨房空间
  1.位置合理，紧邻餐厅；
  2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；
  3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；
  4.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；
  5.有必要的冷藏、冷冻设施；
  6.洗碗间位置合理;   
  7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
  8.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；
  9.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。

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  Hzl_8542 2016-09-26 17:19

  装修饭店厨房标准是：
  厨房风水是餐饮店面的核心，厨房风水的好坏决定了橱师水平的高低，饭菜质量的好坏，工作效率的高低。因此厨房是餐饮店面风水调理的关键要素，门、吧台、厨房、办公室是连为一体的整体，形成最有效的连接才是正确的，另外鱼缸的使用也很关键。餐厅的好坏取决于消费者的喜爱程度，装修的好环境也好的话，肯定会受到很多人的喜欢。中式餐厅更大限度的满足了我们的要求，亭台楼阁式的建筑更能让我们亲近自然。

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