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  胜利de微笑 2015-11-30 22:33

  1新砂锅买回来后，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。经过检查，如果没有问题，确保能正常使用，清洗干净就好。
  
  2把砂锅放在清水浸泡三至四个小时，让锅吸足水份。
  
  3把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子烧水，把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水，有没有裂缝，有裂纹没有关系，只要不是裂缝漏水就好。
  
  4砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的
  菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。
  
  5然后就可以用砂锅烧煮其它的菜尧。砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅豆腐等等一些汤水多的菜，逐步就可以变成全能型的锅了。
  
  6如果做的时间久了，你对火侯掌握的火，特别是对闷饭很熟悉的话，就可以使用砂锅来做大米饭。要领就是水和米比例要合适，在水和米烧开后，搅一下锅，让米上下翻动。等水烧快要干时，但不能烧干，关火让砂锅保温自己闷饭，做出来的火饭软硬适中，芳香可口。
  
  7当然也可以在米饭中加入各种作料，做出石锅饭的风味。
  
  8还有一点就是砂锅使用过程中，不能干烧，也不能锅烧热后往里加冷的材料，防止把锅激裂了。砂锅烧好后，也不能把锅端下来放在冷的物品上，一定要放在木制品或草编制品上，放在桌子上，底下也一定要加个垫子。用完后，要彻底清洗干净，特别是砂锅吸收油脂后，防止灰尘。

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  等你爱我_7053 2015-11-30 22:23

  生铁锅
  
  1.加热至最高温，使表面的涂料融化
  
  2.倒入1碗的油烧热至沸的同时转动锅，尽量使烧热的油
  
  遍及锅面的每一处，以去除生铁的气味
  
  3.将油倒掉，再用纸巾搽干净
  
  4.生铁锅使用后，应将其烘干，以防生锈
  
  
  
  不锈钢锅
  
  1.在锅内加水和少许醋略煮，以去除表面机油抛光处理的
  
  效果
  
  2.以清水洗净·搽干，再开始使用，较为卫生
  
  
  
  特富龙不粘锅
  
  1.把锅外表的灰尘搽拭掉
  
  2.将锅放在炉上烧热一下
  
  3.倒入适量的油，涂抹一遍锅面，让内锅吃到一点油，
  
  1--2分钟后关火
  
  4.再用干净的布或吸油纸巾，把涂油搽掉即可

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  [昵称被屏蔽] 2015-11-30 20:10

  加热后用成块切开的鲜姜擦拭锅里,然后用带油的猪皮擦拭,最后趁热加水用钢丝球把锅刷干净就可以了。 用高温油过一遍锅,锅就不会粘了。 第一次用,用盐水煮一下,再把熬点稀饭。不宜使用金属锅铲,而须用竹、木质锅铲,以免损伤不粘涂层。每次用完后,不要马上用冷水冲洗,应待温度稍降后再清洗。

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  提拉米苏_Liv 2015-11-30 20:04

  放少些大米，多放些水，煮粥。然后将锅刷干净就可以啦。因为粥比较粘，再加上高温处理，锅里的细菌就能清楚的比较干净。我都是这样做的。或者用猪肉皮烧热擦锅也可以。

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