5条回答

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  清水一掬 2015-08-25 17:09

  80元一把，淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体1化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。其目的主要是提高大幅提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、耐磨性和使用寿命就大大提高了。

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  bbba 2015-08-21 21:17

  50-80元不等 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直,刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度

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  梦见了什么 2015-08-20 14:00

  不锈钢菜刀价格是300左右。耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀、耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性钢菜刀。菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。希望我的回答对你有所帮助

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  HH0807 2015-08-19 15:46

  便宜的就在50左右就是可以的，但是湖南长沙捞刀河、广东阳江十八子（价格大概是100-300一把），现在一般人家里都用这两种菜刀。想当年，贺龙元帅的两把菜刀闹革命（拿的就是捞刀河的菜刀）。 你买的菜刀肯定是假货，真的不锈钢菜刀是不可能用两个月就生锈的。菜刀用完了就把上面的水擦干，长期不用就在菜刀的表面擦一层油，再用纸包上（这样可以最大程度的防止菜刀生锈）。

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  zsysandman 2015-08-19 08:39

  不锈钢菜刀大概400元左右，不锈钢菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

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