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  柠檬_6149 2018-08-07 19:28

  你好，为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH
  式中：L—排风罩排风量，m3/h；
  P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；
  H—罩口至灶口的距离，m。
  用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
  在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
  中餐厨房：L=40-50（次/h）；
  西餐厨房：L=30-40（次/h）；
  职工餐厅：L=25-35（次/h）。
  一般厨房换气次数按15次左右，就是80×3米高（估的）15次＝3600风量左右的风机，一般2.2KW的离心风机就差不多了。

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  倒叙_7629 2018-08-06 09:11

  1、厨房的排风虽然有公式，但是总发热量不好确定，所以按照换气次数算的，《措施》上有提到中餐厨房40-50次的换气，我想问下40-50次换气是对于整个厨房，包括烹饪、备餐、粗加工等全部厨房面积而言呢，还是只对产生油烟的烹饪区而言。
  2、当时我是对于烹饪而言的，其余的备餐、粗细加工、还有面点区等都加了排气扇，当时粗加工、面点区等是有外窗的，校对说为了保证效果也让我加了壁式轴流风机，这样是否合理？我是觉得有外窗的不加，没有的加风机。
  3、洗碗间加了轴流风机，虽然没有外窗，按照措施有外窗也要加

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  爱在昨天_5352 2018-08-05 15:54

  为了保证净化效果，一般厨房换气次数按15次左右比较合适。
  就是80*3米高(估的)*15次＝3600风量左右的风机，一般2.2KW的离心风机就差不多了。
  厨房通风一般是部送风加全面通风，叮彻底改善厨房的空气品和厨师的工作环境。通过这样的通风方式，工作区域被所送新风覆盖，厨师吸入的是室外新鲜空气，而非被油娴污染的空气。通过局部送风，可以降低操作。

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