住宅整体厨房标准是什么？ -【设计本有问必答】

住宅整体厨房标准是什么？

郭敏 | 被浏览次 6年以前 |

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3条回答

柠檬_6149 2018-03-23 09:29

住宅整体厨房标准是：
一、厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。　　
二、加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；　　
三、厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；　　
四、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；五、原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在40米以内；

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请叫我雷锋 2018-03-22 20:45

厨房的最小面积为5平方米，小于这个数值，室内的热量聚集就会过大，人呆着就会不舒服，最短操作净长为2.1米，单排操作净宽不小于1.5米，双排操作不小于1.9米。橱柜的台面石。需要考虑功能。切菜。砍骨头。之类的。需要硬度。需要耐用。还有酱油黑醋。那就需要不益色的石头。

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-丶- 2018-03-22 20:24

住宅整体厨房标准：4m2是国家规范规定的低限值，4m2的面积可以满足普及型厨房的功能要求，6m2的面积可以满足舒适性厨房的功能要求。综合考虑上述因素，课题组认为普及型厨房的使用面宜为4-8m2，舒适性厨房的使用面积宜大于6m2。

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