3条回答
一点留恋 2017-12-02 00:23
厨房刀具的选购技巧1刀具的材质。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,因此要根据刀具的具体用途选择不同材质的刀具。例如,切片刀是用于实物的切片,可选择不锈钢或者碳钢材质刀具。2在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。3看刀具的的两个面。看刀面是否平整光洁,无锻压凹痕,有的话就属于优质面。4选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不扭曲,直视刀口成一条黑色直线,无“白刃口”。5刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。6看刀柄安装是否平直、牢固,刀箍不松动。
距离_5082 2017-11-28 23:54
1、如今人们的生活好了,食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑,厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外,目前市面上刀具的品牌众多,大家应尽量选购品牌的刀具,这类刀具不仅品质出众,而且设计非常的人性化,可以帮助我们更好的分解食物。
2、有用过刀具的人都知道,刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时,应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多,如果按照材质来划分的话,大概可以分为钢材,不锈钢,碳钢,陶瓷等等,事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数,柔和度等。
3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利,而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位,它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
4、刀刃锋利固然很重要,不过刀具的安全性更为重要,不少人都有过被刀具伤到的经历,真是触目惊心。因此大家在选购刀具的时候应查看其是否有防滑设计,不会脱手伤及用者。
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