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- 什么材料的砧板好？
3条回答
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刚好遇见你_8481 2017-10-13 11:38
我本人偏向于不使用木菜板，我只说一种东西，黄曲霉毒素，木质菜板送去检测几乎都含有这东西，我偏向pp，或者不锈钢菜板，易清洗，不残留，没有木质菜板的缺点，只是价格略高，但使用年限也一样提高，木质的不适合我这种懒人，要刷，要烫，要煮，很麻烦。
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那么爱你 2017-10-12 14:55
木砧板
天然材料，相对比较健康，密度高、韧性强、使用起来很牢固，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多：樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂，可能会产生木渣，需经常保养。有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
竹子砧板
合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。 -
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