4条回答

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  一点留恋 2017-09-18 21:11

  厨房的布局合理：
  1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
  
  2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。
  
  3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。
  
  4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
  
  5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。
  
  6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。
  希望我的回答能帮到你。

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  Eternally 2017-09-18 21:10

  1、厨房的布置：厨房虽小，五脏俱全。对没有完全步入现代化的家庭来说，窄小的面积，是厨房最不能令人满意的地方。在有限的空间中，合理的家具尺度选择和合理的功能布局就显得非常重要。厨房的家具主要有三大类：带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。应按照烹调操作顺序来布置，以方便操作，避免人的过多走动。除在布置上应考虑人体和家具的尺寸外，围绕某些设备（如冰箱、洗衣机、煤气罐等）的活动范围也要认真对待。在有限的空间中，充分向上和向下发展是必然趋势，这就要求在设计和选购吊柜、低柜的过程中，充分照顾到人体机能，以免给日后的操作带来不便和麻烦。
  2、卫生间的布置：一个完整的卫生间，应具备入厕、洗漱、沐浴、更衣、洗衣、干衣、化妆，以及洗理用品的贮藏等功能。卫生间最基本的要求是合理地布置“三大件”：洗手台、大便器、淋浴间。有时，也将家庭中一些清洁卫生工具纳入其中，如洗衣机的安置、拖把池(考虑清洗污物)、生活用品、卫生打扫工具的存放等。 卫生间在建筑设计时已安排“三大件”的下水位置，除非位置不够或设计不合理，否则，不要轻易改动下水位置。“三大件”基本的布置方法由外到内：从卫生间门口开始，最理想的是洗手台靠近卫生间门，而大便器紧靠其侧，把淋浴间设置最内端。这样无论从作用、功能或外观上都是很好的。 洗手台设计依卫生间大小来定夺，现在一般卫生间面积在3--6平方米左右，卫生间内的洗手台周围必须考虑预留一定的过道和活动空间，就5平方米洗手间而言，1.0m长、0.6m宽的洗手台已经足够了。洗手台上方应设计银镜和镜前灯，镜子一般设计与洗手台同宽即可。

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  钱新贤 2017-09-01 21:22

  厨房虽然很小，但是跟卫生间一样，布置起来很麻烦，水管、电线、煤气管道等等，一定要布置妥当，否则极易留下安全隐患。此外，为了让厨房的功能实现的更加到位，也需要进行合理的布局。确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空莘，有目的地安置各种设备，尽量完善各项功能，合理安排操作顺序。厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各类餐具的橱柜，为使操作顺畅、方便，贮存区应尽可能靠近入口。准备区放在此，餐前是进行洗菜、切菜、配料等预备工作，餐后是洗碗、清理残渣的地方，常用品厨具多此，需方便取物和放置碗碟。主要设备是洗涤盆。垃圾桶、操作台和柜体，现代化程度较高的还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等，为便于采光，洗涤盆一般应布置在靠近窗户处。烹饪区需配置灶具、炊具柜、通风排烟装置及放置调味品的搁板或吊架。人在三个区之间的活动自然形成一个三角形的走道连线，为了达到厨房使用的方便和流畅，三者之间距离应路线短、不重复，同时又保持合理间距，避免互相干扰。选择适宜的尺度，按人体工程学进行设计，可避免操作疲劳，取物不便和易碰撞。操作台高度应以主妇站立时手指触及洗涤盆底部为准则，推荐采用780-850mm，吊柜高度应考虑不影响台面操作，方便取放吊柜中物品。推荐采用吊柜底部距操作台面700-750mm，操作台深度应考虑操作方便，设备安装需要与储存量，推荐采用450-600mm。吊柜深度应避免碰头或影响操作，同时兼顾储存量，推荐采用250-300mm。色彩与光线。一般而言，空间大，采光足的厨房，可用吸光性的色彩，即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之，空间小，采光不足的厨房，则适合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。厨房的设计应与厅堂和谐统一。一是要风格统一，如厅堂是轻巧明亮的格调，则橱柜也应以明丽清新的风格为主；二是要色彩协调，如果厅堂装修和家具是暖色调的，厨柜最好也有一种同样的主色调；三是款式搭配要一致，如果厅堂追求简明流畅的现代风格，厨柜也应选择简洁大方的设计。

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  欧阳梅 2017-09-01 21:22

  应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。

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