厨房刀具用途有哪些?

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    3条回答

    • 7bd7ff 2017-07-28 10:25

      专刀专用,可以考虑买一个七件套:
      切片刀:主要用于切菜切肉。
      砍骨刀就用来砍骨,不能用于切菜。
      小厨刀:用切片刀一样,搭配切片刀生熟分开切,一个切熟食,一个切生熟或者一个切菜一个切肉。
      水果刀:用于就是削水果等等
      厨房剪:剪鸡剪鸭、辣椒等小食品
      磨刀棒:只要刀剪钝了,都可以轻松磨。

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    • Qyana 2017-07-27 22:24

      1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
      2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等厨具设备。
      3、调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
      4、烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

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    • -丶- 2017-07-27 18:19

      砍骨刀:刀身较厚,适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物。
      斩切刀:刀刃前段较薄较锋利,适宜切菜、片肉;后段的刀刃稍微厚一点,适宜斩骨头。
      面包刀:适用于切割吐司、面包、蛋糕等西点,切割整齐,不易掉渣。

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