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- 铝合金炒锅好还是铁锅好？
3条回答
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乌芳 2017-07-12 23:11
使用铝合金炒锅对人体是有害的，虽然是合成的铝锅，在加热时也会有铝质品析出，食用过多对身体不好。 铝盐能致人体中毒。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失。 铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。 消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。 铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。 使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，这也许是微小铁屑的脱落。世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
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