古代厨房用具都有哪些?

于代萧 | 被浏览 6年以前 |

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    3条回答

    • 倒叙_7629 2017-04-15 13:57

      鼎(dǐng):古代烹煮用的器物,一般是三足两耳。
      镬(huò):古代煮牲肉的大型烹饪铜器。三个足架空,可以燃火,两耳用铉(铜钩)和扃(横杠)抬举。
      甑(zèng):古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅
      甗(yǎn):古代蒸煮用的炊具。上下两层,中间有箅子,陶制或青铜制。
      鬲(lì):古代炊器,用于烧煮或烹炒的锅。其形状一般为侈口(口沿外倾),有三个中空的足,便于炊煮加热。
      釜(fǔ):古代炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。

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    • 柠檬_6149 2017-04-15 09:56

      古代食器:簋、簠、豆、皿、盆盂、案、匕、俎、箸。

      古代酒器:尊、彝、卣(you)、累、缶(fou)、爵、觥、杯。

      古代炊具:我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。
      希望我的回答可以帮助到您。

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    • 请叫我雷锋 2017-04-14 16:45

        家庭厨房用品分类 一、按照用途来分,可分为以下五个小类。

        1、储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

        2、调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

        3、洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

        4、烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

        5、进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 家庭厨房用品分类

        二、 按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。

        商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。

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