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  倒叙_7629 2017-03-04 14:05

  家里自制蛋糕
  主料：牛奶100ml，蛋4个。
  蛋要冰箱内刚取出的，将蛋黄与蛋清分离。
  分离出的蛋清加些糖，加醋，快速打发。发至筷子插入不会倒下（在打的过程中按口味加糖）。
  将牛奶倒入面粉，加入刚才的蛋黄，调匀。不要转圈，打十字，面粉要过筛。
  将打发的蛋清分2次加入打好的面粉内，搅匀，而后墩几下，将小泡泡弄破。
  将已混好的东东倒入电饭煲内，盖上。20分钟后，会自动跳。保温3分钟，再打开煮饭键，再过5分钟左右基本就熟了。
  注意事项
  电饭煲一定要预热。
  在二次煮时不要太久，不然蛋糕会缩水。

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  wuseer 2017-03-04 13:00

  你好，准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
  
  注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
  
  按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
  
  三根筷子准备打蛋清
  
  为了突出甜，放一点点盐
  
  一勺糖
  
  继续打继续打继续打
  
  有点稠时再放一勺糖，继续打
  
  大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
  
  这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
  
  蛋黄里放两勺糖
  
  3勺冒尖的面粉
  
  6勺牛奶
  
  搅拌好
  
  倒入一半奶油状的蛋清
  
  注意：上下搅拌而不是打圈
  
  搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
  
  电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
  
  倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
  
  倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
  
  按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
  
  然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
  
  开盖咯
  
  锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
  
  松软可口的蛋糕，大功告成啦!掌声响起来希望对你有用

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  请叫我雷锋 2017-03-03 21:26

  一、工具：
  1、电饭煲一个
  2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
  3、大碗两个
  二、材料：
  1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
  2、糖100克；
  3、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
  三、制作：
  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
  2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
  4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
  5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
  6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
  7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。   盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
  8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

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