餐厅厨房排烟怎么设计?

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    3条回答

    • 那么爱你 2016-12-25 03:54

      餐饮油烟排放要经过净化处理,才能排放,而且要有当地环保部门出具的检测报告才能排放.
      对于高性能油烟净化器的几个特点:
      1、肉眼完全观察不到油烟;
      2、长期稳定工作,故障率低;
      3、清洗周期长,每次清洗维护时间快捷;
      4、长期运行后排放口及周边环境不会被污染;
      5、净化器风阻低。

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    • 倒叙_7629 2016-12-24 12:39

        一、概述
        厨房通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
        二、厨房通风量计算
        厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。
        1.通风量的计算
        机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:
        L=Q/0.337(tp-ti) (1)
        式中,L--必须的通风量、m3/h;
        tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;
        ti--室内通风计算温度,摄氏度;
        Q--厨房内的总发热量(显热),W;
        Q=Q1+Q2+Q3+Q4 (2)
        式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;
        Q2--操作人员散热量,W;
        Q3--照明灯具散热量,W;
        Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。
        2.局部排风量
        局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=1000P•H
        式中,L--排风罩排风量,m3/L;
        P--罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;
        H--罩口至灶面的距离,m。

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    • 一点留恋 2016-12-23 22:42

      厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成
      油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
      参考一下,希望可以采纳。

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