餐厅厨房电器一般包括哪些?

晨优璇 | 被浏览 7年以前 |

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    • A啊三三_ 2016-12-10 11:08

      餐厅厨房的设备一般包括五部分,即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看,餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说,厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分,按厨房的面积和个人习惯的烹调程序,安排常用器皿的摆放位置。

      烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感,相对来说,原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素,一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作平台高度在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当长久地屈体向前20摄氏度时,会对腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,在购买或定做橱柜之前,最好参考厨师的身高及其使用习惯。还应保证厨房通风良好,不妨选用有开窗系统的明厨设计方案,增加厨房的排换气系统,选用较大功率的抽油烟机。

      储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

      2 评论

    • -丶- 2016-12-09 03:05

      家庭厨房电器一般包括电磁炉,微波炉,抽油烟机,消毒碗柜,电饭锅,电冰箱,有些家庭还会配备电加热水龙头,以及专门用来煲汤、炖汤的电煲锅,还有煮饭,煮粥分开煮的电饭锅。以及打火锅专用的火锅炉。

      1 评论

    • 7bd7ff 2016-12-09 16:10

      一般的家庭厨房餐厅需要的电器有:烟机、炉具、水盆、热水器、净水器、冰箱、烤箱、咖啡机、面包机、豆浆机、榨汁机、电磁炉、电饭煲、消毒柜、洗碗机、微波炉等。这些已经足以够一个普通家庭使用了。

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