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快餐店装修注意事项一般都有哪些?

程秋荷 | 被浏览247次 1年以前 |

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3条回答

  • xiaoping123 2016-10-04 20:43

    一、准确定位
    快餐店装修设计图应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。
    二、确定恰当的规模和比例

    一般而言,零点中快餐店不宜过大,酒店应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次,商务宴请往往占很大的比例,而进包间可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围;再者,zf行政人员也是酒店餐饮中的重要客户,他们更倾向于在包间,消费,以免造成负面影响,这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言,其包间数在30间左右,而零点中快餐店则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是,酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅,这样,婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。
    三、重视流线设计
    零点中快餐店与贵宾包间应分设入口,同时,服务流线避免与客人通道交叉。
    许多酒店将贵宾包间设在零点快餐店中,这很不科学,一方面进出包间的客人会影响零点快餐店客人的就餐,另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点快餐店的入口非常有必要,设计中要尽可能考虑这一因素。

    服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

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  • ABCDEFG_0589 2016-10-04 09:59

    快餐店装修首先需要注意的问题:
    厨房与营业区的大小比例:
    这个问题有时候厨房师傅和业主要比设计师清楚得多。
    营业区的布局和交通线安排:
    所谓的布局指的是桌椅的位置安排,所谓的交通线安排是指人流通道的安排。
    地面材料的安排:
    由于快餐厅的人流量较大,而且服务员清洁地面的频率较高,所以很多时候,地面相对较滑。所以,在选用地面砖材时,建议采用非抛光类的地砖。
    灯光的安排:
    也许有一些店家为了减少经营开支,一般开很少的灯光,除非你的店面的光线很好,否则必要的灯光是必需的,要不它会拒客而门外。
    快餐店地弹簧的选择:
    快餐店的门扇开动次数也非常频繁,所以采用较为优质的地弹簧是很关键的(如果你有玻璃门的话)。
    送餐口的设计:
    一个合适的送餐口设计,会提高一个店铺的装修档次,这是千真万确的,很多快餐厅的设计,差就差在送餐口的设计上面,搞得厨房的油烟直往营业区送,这是令人非常反感的。

    快餐店装修其次需要注意的问题:
    进场第一件事就是对地面的评估,如果地面足够平整的话,简单弄一下就可以了,否则,就需要找平,这项费用完全不能省,不能怪开发商,只能怪运气,不管地面最终是选用地毯还是木地板,平整的地面都是绝对的前提,餐厅装修或餐厅设计也是这样。
    还是和地面有关,那就是打线槽,需要注意的是线槽的深度和宽度,因为尺寸不足也会让地面在放线管后不平,到时候只有返工;现代餐厅对消防的要求有相关的规范,如果你要吊顶,室内所有的喷淋口一定要露出吊顶一定尺寸,而且要操持水平。
    如果室内隔出了新的空间,按照消防规范,必须增加单独的烟感器,而且还是要请专业公司来做,一般是大楼的维保单位。这一项和上面2这项如果改不好的话,是通不过物业验收的。
    很多餐厅装修过程中,因为规模小,弱电改造往往不会请专门的综合布线的公司来做。这时就要特别注意,数据和语音的标签一定要在放线的时候做好,不给后续工作带来麻烦。
    餐厅所有需要穿管的线,必须用钢管,而不能是餐厅里常见的PVC管,线盒也是铁盒子,也许PVC也能用,但要求就是这样。
    餐厅吊顶不管选用石棉板或矿棉板,都要用螺丝拉杆悬挂,这样才能经久耐用,用铁丝悬挂是绝对不允许的。
    餐厅墙面如果质量不好,刮腻子后一定要等到干透,餐厅装修或餐厅设计也是绝对不能使用坏材料,这也是大忌。
    现在很多的楼宇配有中央空调和新风系统,但室内出风口不一定刚好满足要求。需要装修公司委托专业人士延长或改造出风口,并需要吊顶工程配合。 餐厅设计的这些细节处非常之关键,如果处理不好,会影响到整个餐厅的安全问题,因此,必须按照相关合格的程序去设计,避免不必要的麻烦产生。

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  • -丶- 2016-10-03 16:22

    1.厨房与营业区的大小比例。这个问题有时候厨房师傅和业主要比设计师清楚得多。

    2.营业区的布局和交通线安排。所谓的布局指的是桌椅的位置安排,所谓的交通线安排是指人流通道的安排。

    3.地面材料的安排。由于快餐厅的人流量较大,而且服务员清洁地面的频率较高,所以很多时候,地面相对较滑。所以,在选用地面砖材时,建议采用非抛光类的地砖。

    4.灯光的安排。也许有一些店家为了减少经营开支,一般开很少的灯光,除非你的店面的光线很好,否则必要的灯光是必需的,要不它会拒客而门外。

    5.快餐店的门扇开动次数也非常频繁,所以采用较为优质的地弹簧是很关键的(如果你有玻璃门的话)。

    6.送餐口的设计,一个合适的送餐口设计,会提高一个店铺的装修档次,这是千真万确的,很多快餐厅的设计,差就差在送餐口的设计上面,搞得厨房的油烟直往营业区送,这是令人非常反感的。

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