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山东幼儿园厨房卫生制度是怎样的?

翟婷 | 被浏览72次 2个月前 |

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  • -丶- 2016-09-27 03:46

    幼儿园厨房卫生标准:⑴负责学校食堂和客餐餐厅的全面工作;⑵严格执行《食品卫生法》,搞好饮食卫生、室内外环境卫生和职工个人卫生;⑶研究食堂的经营、管理方案,组织协调食堂人员分工,做好全体职工的思想工作,充分调动大家的积极性;⑷研究健康食谱,不断调整地方食品品种到达花样,降低伙食成本,确保就餐人员的利益不受损失,合理掌握每日师生食品用量,杜绝各种浪费现象;⑸提高安全意识,加强对锅炉房、水、电、油、各种电器和设备的管理,消除安全隐患;
    ⑹听取师生和家长对食堂工作的意见和建议,及时组织召开董事会,研究并采取合理措施,加以改进;

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  • 言尔无心 2016-09-26 10:31

    1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。
    2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
    3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
    4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。
    5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
    6、各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
    7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
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  • Hzl_8542 2016-09-25 00:21

    1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。6、各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
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