装修设计岂能 随意?做不后悔的定制设计,预约优秀设计师
* 设计本将严格保护您的隐私,请放心填写

请问酒楼厨房排烟设计如何做

秦侃 | 被浏览266次 1年以前 |

我来帮他解答

还可以输入9000文字

3条回答

  • 倒叙_7629 2016-09-04 15:55

    对厨房餐厅有害气体的来源进行分析,可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外,其他有害气体发生超标机率与气体体积量都比较校由于二氧化硫在燃烧时产生,排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留,因此预防重点为一气化碳。在餐饮业的环境中,也确实发生过一氧化碳中毒亊故,主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好,使顾客中毒,或是厨房燃气管道气体泄漏,造成员工中毐。厨房的排烟和通风设计原则是:抽油烟机的管道尽可能短,长度不得超过1.5米,抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件,测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 烟道只能装一个弯头,就是抽油烟机出口由垂直

    0 评论

  • ABCDEFG_0589 2016-09-04 12:39

    根据对厨房餐厅有害气体的来源进行分析,可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外,其他有害气体发生超标机率与气体体积量都比较小。由于二氧化硫在燃烧时产生,排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留,因此预防重点为一气化碳。在餐饮业的环境中,也确实发生过一氧化碳中毒亊故,主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好,使顾客中毒,或是厨房燃气管道气体泄漏,造成员工中毐。应采取以下预防措施:
    (1) 安装检测报爱设备,定期检査燃气管道和液化气罐体及其部件,也要定期检査检测报警设备,人工定期检査与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。
    (2 )加强通风
    根据环境条件做好通风换气设施,由于厨房用气的工作间都有排烟罩,排烟罩的换气量比较大,用气时排烟罩都在排烟,可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭,防止非工作时间中毒。
    ①局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气人户的情况,主要控制设备的燃气库房,做好防火墙,封闭燃气泄漏的空间,并设置排风换气设施,定时换气,或人员进人时开启换气。
    ②全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大,为防止一氧化碳浓度超标,店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能,并且加大通风换气量,应大于10次/ 小时。加大排风量,排除产生的烟气,用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。

    0 评论

  • -丶- 2016-09-04 10:55

    抽油烟机的管道尽可能短,长度不得超过1.5米,抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件,测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。烟道只能装一个弯头,就是抽油烟机出口由垂直.

    0 评论

相关问题

  • 3 回答
    • 厨房排烟如何设计才是最好的
    • prettygirl 回答:对于一般的低层人家来说,可以选择在两墙之间的地方设计排烟口,而对于那些高层的人家来说要求就会高一些,厨房排烟的高度最好设计在两米四以上,而对于厨房排烟设计出口来说,最好是设计成圆形孔状的,而且直径一般在170-200MM之间就可以了。这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。
    • 厨房排烟 厨房排烟系统 厨房排烟设备 1年以前
  • 3 回答
    • 厨房做排烟怎么设计?
    • 忆苦思幻 回答:厨房烟道的走法有5种,要看实际情况适合哪一种了 第一:在顶棚里面预埋直径160MM的PCV管,放在烟机设计位置的上方。 第二:在吊柜顶部与厨房顶棚之间的空隙走,吊柜前面需要设计封板遮挡。 第三在烟机二层挡板后面直接走背墙,这样的一半是别墅才能实现。 第四:老式房子,没用公用烟道的,烟机在飘窗上,烟机管走窗户玻璃。 第五:厨房高度吊顶后低于2300,第一种第二种方法无法实现,烟机管在吊柜里穿过吊柜侧板进入共用烟道。
    • 厨房排烟 厨房排烟系统 厨房排烟设备 10个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房排烟设计规范有哪些?
    • 柠檬_6149 回答:酒店厨房排烟设计规范有: 1、一般厨房占餐饮面积的 20%,最低也不能低于10%; 2、厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。 3、厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。 4、厨房的地面设计和选材,必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,做好使用红钢砖。 5、洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面,洗碗间应该有可靠的消毒措施,保证餐具的洁净、卫生。 6、厨房的灯光,重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。 7、厨房的设计通风和空调,不能使厨师感到热,也可以不让厨房的气味进入餐厅。更多相关方面的内容可以到师傅邦。一家标准的酒店,它的酒店厨房设计应该更加标准。标准的酒店厨房设计作为餐饮部门是十分重要的,一个理想的方案,不仅可以让各方面紧密配合,制作出精致的美味,也可以让前来用餐的顾客因此可以感受到优质的服务 以上就是为大家总结的,希望对你有所帮助。
    • 厨房排烟 厨房排烟系统 酒店厨房排烟 9个月前
  • 3 回答
    • 餐厅厨房排烟怎么设计?
    • 言尔无心 回答:餐饮油烟排放要经过净化处理,才能排放,而且要有当地环保部门出具的检测报告才能排放. 对于高性能油烟净化器的几个特点: 1、肉眼完全观察不到油烟; 2、长期稳定工作,故障率低; 3、清洗周期长,每次清洗维护时间快捷; 4、长期运行后排放口及周边环境不会被污染; 5、净化器风阻低。
    • 厨房排烟 厨房排烟系统 厨房排烟设备 9个月前