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酒店餐台布如何清洗?

符天曼 | 被浏览176次 7个月前 |

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3条回答

  • -丶- 2016-08-14 16:33

    餐厅桌布含有大量油脂,而且油垢很重,一般洗衣粉洗不干净的。需要加入渗透性、扩散性很强的乳化剂。网上有专门买布草洗涤乳化剂的,比一般洗涤剂贵不多少的。然后再适当提高温度,加速分子热运动,就很容易洗干净了。对于辣椒油一类的带有色素的油污,除了乳化剂,还需要用双氧水漂一下色素。

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  • 请叫我雷锋 2016-08-13 18:18

    1.   水溶性污垢
    这类污垢的特点是能被水溶解而除去,例如用餐时残留在台布上的盐、糖、酱油、果汁、红酒、啤酒、白酒……
    2.   油脂类污垢
    这类污垢主要是动植物油脂。动植物体内的油脂,它们的熔点不同,常温下有的呈液态有的呈固态,习惯上我们称液态的油脂叫油,主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油……。
    而固态的则叫脂肪,主要来自动物体内如猪油、羊油、牛油等。沾污在台布上的油脂既有高熔点的脂肪,也有低熔点的油,更多是油和脂肪的混杂物。它们不溶于水,对棉纤维和化学纤维都有很好的亲合力,洗涤时首先要使油脂熔化才可被洗去。实践中我们体会到,沾污在台布上的经过烹炒高温氧化过的油脂,比未经烹炒过的油脂较容易除去,化纤台布上的油脂比棉台布上的油脂较难除去。
    3.   蛋白类和淀粉类污垢
    这类污垢如含有植物蛋白的各种菓汁,各种糕点的渣渍等,它们在冷水中易于除去,加温洗涤后则会凝固在织物上,难以除去。
    4.   色素类污垢
    如绿色的菜汁,红色的辣椒油,褐色的咖啡渍、茶渍等,它们常与油脂混杂在-起,当油脂被去掉后,色素则易被氧化剂或还原剂除去。

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  • ABCDEFG_0589 2016-08-13 17:27

    1、 酒店台布在用餐之后要马上清洁。平时可选用醋、盐等浸泡桌布再清洗,这样效果更佳。清洗醋、酒、糖、盐等可融于水的污渍,可将桌布浸泡三分钟,取出清洗、甩干就能洗掉糖、酒、醋、盐于水的污渍。
    2、油脂及蛋白质污渍可用碱性溶液去除。具体方法是取5L清水加入5ml HTQ重垢净和碱,待完全溶解后,放入桌布煮沸5分钟,待桌布上的油污和蛋渍完全消失后,取出清洗。
    3、 色素类污渍可用漂白剂除色,然后在清洗。具体方法是取5L清水加入HTP漂白剂50g,搅拌均匀将桌布浸入5钟,待全部色渍消除后清洗、甩干、晾干。这步是消除色素并杀菌消毒。

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