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面馆厨房怎么设计

刘哲瑞 | 被浏览373次 9个月前 |

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3条回答

  • -丶- 2016-07-18 16:43

    1、墙面装饰的搭配技巧对厨房的墙面稍修饰一番,整个厨房的感觉就可能大为改观。而厨房墙面的处理可以采用悬挂艺术画或装饰性盘子、碟子,这种处理可以增加厨房里的宜人氛围,同时方便中老年人使用,不用弯腰或蹲下找东西。瓷砖
    2、特色饰品的搭配技巧一些特色的装饰品可以大大增加厨房的趣味。将锅碗瓢盆挂起来,可以增加厨房里的生活气息。

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  • Standby凡 2016-07-18 16:13

    厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
    厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。
    厨房地面。厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

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  • Hzl_8542 2016-07-17 14:30

    首先要跟厨师进行深入沟通,因为面馆后期的厨房设备是跟你卖的食品紧密相关的,地面挖排水地沟,配三联水槽,汤桶,操作台,生冷冰柜等,要是有炒菜要留灶台,炸酱面要有炒酱的位置,刀削面要有削面机,抻面要有面台。墙面尽量打架放置酱油醋和常用的调料等。不同的面馆设计也不同,主要要注意面积一定要够.

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