装修设计岂能 随意?做不后悔的定制设计,预约优秀设计师
* 设计本将严格保护您的隐私,请放心填写

饭店厨房装饰要注意什么?

司沛珣 | 被浏览237次 11个月前 |

我来帮他解答

还可以输入9000文字

3条回答

  • 请叫我雷锋 2016-06-15 12:17

    一.油烟问题

      油烟问题一直以来都是开发式厨房存在的问题,这个是重中之重。中国家庭,经常要炒菜,玩玩油烟很多,如果不经常煮饭,开放式厨房绝对没有问题。对于开放式厨房的油烟问题,最简单的是选择一个好的油烟机,选择底吸式抽烟机,这种抽烟机是目前吸油烟最好的。

      二.收纳问题

      随着搬入新房的时间越来越长,厨房中的用具越来越多。厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐自然就不能暴露在众目睽睽之下,必需具有一个收纳良好的整体橱柜,让厨房中杂乱无章的生活用品摆放有道。

      三.清洁问题

      开放式厨房装修在选材上最好以防滑防水便利清洁为出发点,切忌铺贴实木地板,因为实木地板容易受热气干扰产生变形,缝隙间也容易沾上油污。另外,厨具材质最好用不易吸油烟的金属或木料,塑料、布质等用品容易吸油不建议用。

    0 评论

  • L_4227_8482 2016-06-14 19:44

    在对餐厅墙面进行装饰时,应从建筑内部把握空间。餐厅墙面的装饰除了要依据餐厅整体设计这一基本原则外,还特别要考虑到餐厅的实用功能和美化效果。餐厅在陈设和设备上是具有共性的,它要求简单、便捷、卫生、舒适。如果具备条件,单独用一个空间做餐厅是最理想的,在布置上也灵活得多。对于住房面积不大的居室,也可以将餐厅设在厨房、过厅或者客厅。

    0 评论

  • -丶- 2016-06-14 18:23

    厨房的通风
    厨房是油烟味相当大的地方,厨房的空气必须要保持清新,抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
    厨房的地面
    厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
    厨房的用水和明沟
    有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,饭店装修在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
    厨房的灯光
    厨房的灯光不必搞得太花,重实用,案板要配有明亮的灯光,以供厨房需要精细的刀工的时候方便,还可以防止切伤,出菜打荷的地方要有足够的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等。
    备餐间也是必不可少的,备餐间在设计的时候需要注意方便传菜员的与厨师的交流和信息沟通为原则,要对厨房的噪声起到屏蔽作用,还能遮挡客人直接透视厨房的视线,有效解决屏风的问题。

    0 评论

相关问题

  • 3 回答
    • 说说看饭店厨房操作台尺寸一般是多少?
    • 请叫我雷锋 回答:操作台主要有四个作用: 1.用水处,现在一般分为两边水池,比较适合一边洗碗一边洗菜的功能 2.储水池,一般会跟在水池旁边,以便缺水时不阻碍正常炊事(也有些家庭不具备) 3.灶台,即放煤气炉的地方,上面是油烟机 4.平台,可以放置盐、酱油、醋、油或者其它东西的地方 我家的操作台就满足以上4个条件,觉得算很功能齐全的厨房了,另外还有旁边的底下还有个小池子不过就不是很现代化。然后我家的水池是只有一边,整个操作台的长度大概为800mm,宽度大概为500mm。 对于你的厨房,我们大致可以分为3mX4m的空间,也就是3000mmX4000mm。做普通的操作台尺寸绰绰有余。 1.若你的厨房真的差不多是3mX4m格局的,建议弄成“U”或者“L”型的 “U”可以考虑中间是水池,顺便对着窗,左边为平台,右边为灶台, “L”可以考虑短边为水池,顺便对着窗,沿着边上去为平台,接着为灶台,位置大致均为1000mmX3000mm。而“U”则为“L”头旁多加一个1000mmX1000mm的地方,不过格局有变,中间为灶台,左边为水池,右边为平台。门可以均设在“L”头处。或者根据具体方位设置。 2.若你的厨房略显长,则建议想我们的一样弄成“1”型的,也很方便。 希望以上资料能帮助到你。望采纳。
    • 厨房操作台 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 9个月前
  • 3 回答
    • 饭店厨房灶台设计主要是什么?
    • Hzl_8542 回答:1、应有足够的操作空间 虽然是小饭店的厨房设计,但其基本的装修要素是必须具备的,这就是要拥有足够的操作空间,在使用者操作时需要有基本的操作空间,对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的,但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间,使之在空间视觉上感受不到拥挤。 2、具有基本的储物空间 小饭店的厨房中也应该具有基本的储物空间,以方便放置日常所需的物品,可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜,记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间,这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。 3、设计距离应合理 洗菜池与灶台之间的距离应该合理,相邻的距离不能太近,这样可能会造成火灾等事故,灶台与抽烟机的距离也应该符合使用者的身高,一般的距离在60厘米左右就可以了,洗菜池与地面的高度也应该合理,而且在设计时洗菜池应比灶台第一点,这样可以放在水溅在灶台或是地面,使地面更加潮湿,影响到厨房的干燥程度。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店厨房 8个月前
  • 3 回答
    • 深圳饭店厨房装修标准是怎样的?
    • 冷若0冰霜 回答:厨房装修标准: 一、卫生问题:厨房是制作食物的重要场所,因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生,厨房的上部不能与卫生间相接,下部不能放易潮易变质的物品,厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源,厨房的出餐口也要远离卫生间,不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等,可以说是一个污染严重的场所,所以,酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响,避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。 二、内部设施:厨房中必备的设施排油烟机,是厨房不可或缺的功能设施,作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件,在排除厨房中的主要油烟的同时,还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气,这样才能保证所有的烟气被排除。 三、厨房水池和灯光:厨房是用水最多的地方,因此水池是必不可少的,也是排放污水最重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑,使厨房或水地相接,产生了刺激难闻的臭气,这样的厨房卫生怎么让人放心呢?这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店厨房 8个月前
  • 3 回答
    • 饭店厨房用灶哪种比较好?
    • Hzl_8542 回答:个人觉得用商用电磁炉比较好,有很多好处喔。 安全环保,干净卫生,厨房环境有了极大的改善,即使是小饭店,但是厨房看起来仍高大上;而且厨师也能够更好的在这种环境下工作,不会有那么的职业病了; 节能效果非常好,亲和力商用电磁炉采用了高频纯铜线盘,微电脑32位数字芯片,其热效率利用高达99%,较之普通的燃料40%提高了60%左右; 商用电磁炉指的是应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。   那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~30KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
    • 饭店厨房装修 饭店厨房油烟 饭店厨房 7个月前