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地下红酒窖要怎么设计?

苏强 | 被浏览293次 10个月前 |

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3条回答

  • 柚柚_7488 2016-05-21 10:36

    1.在地下6米左右,温度和湿度是常年稳定的,完全可以满足葡萄酒的储藏需求。也会将维护成本降到最低。 2.地下室通常会比较安静,只要不靠近车库等位置,不需要考虑震动、异味等问题。 3.地下室完全避光,而且人来回走动的机会较少,可以让葡萄酒安静地成长。 4.地下室空间较大,可以满足大量的葡萄酒存放的条件,而且很多珍藏级别的葡萄酒都是整个木箱包装的,私人酒窖可以随意安排空间来存放这个级别的葡萄酒。 5.因为现在大多数酒窖装修,专业的装修队伍会按照地下室的酒架设计面积来计费,所以酒架的设计和地下室面积的搭配会很重要。

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  • 请叫我雷锋 2016-05-20 12:55

    经典风格一:现代简约主义
    现代简约风格酒窖推崇的是“最少即最多”整个酒窖的空间被恰到好处地划分区隔开来,错落、疏 密有致,井井有条。   
    匹配空间:如果家居装修为时尚或现代风格,或选择在家中一角,如客厅、餐厅、厨房等空间建立酒窖,那么可首选现代简约风格。小到几平方米,大到几十、上百平方米的酒窖都可以选择这一风格。   
    经典风格二:乡村田园主义
    很多酒客毫不犹豫地将家中酒窖造成欧洲田园风格,墙面采用裸砖或凹凸不平的岩石,地面也采用石质,嵌入墙壁的木质格栅或造型简单、朴实的实木酒架与墙壁风格相呼应,浑然一体;欧式铁架壁灯的柔和灯光让乡村的宁谧和悠闲情调显现无遗。   
    匹配空间:适合于家中较为规整的空间、地下室或专门开凿的地洞中建设;如果是在室内,需要考虑具体装修和布局与周围空间的融合。   
    经典风格三:古典豪华主义
    古典与豪华风格酒窖被很多酒客认为是最能体现葡萄酒高贵天性的储酒空间。在古典豪华风格酒窖中,连排冲顶酒架几乎是标准配置,因为酒太多;家具多以具有复古气息,造型优雅。酒窖内随处可见华丽的装饰:巴洛克风格的天花板,大尺幅装饰画,欧式仿古云石灯饰,富丽的地毯。当然,豪华绝不仅仅只体现在表面。这里通常还有最先进的保持最佳储酒环境的设备。不要觉得这是虚张声势,如果看过酒窖里的酒单,你会发现一切投入都是相称的。

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  • -丶- 2016-05-20 01:09

    一:理想酒窖的条件
     由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。   

      理想的酒窖应符合下述几个基本要求:
      ①有足够的贮存空间和活动空间。
      ②通气性能良好。
      ③环境易保持干燥。
      ④隔绝自然光照明。
      ⑤防震动、防巨声干扰。
      ⑥有相对的恒温条件。   

      酒窖的贮存空间应与要求相称。地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有:可减轻劳动强度,避免事故发生,有利于通风换气,有利于货物进出和挪动等等。   

      通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,那是比较危险的。较好的空气还利于人的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
      
      酒窖相对的干燥环境,可以防止软木塞的霉变和腐烂,防止酒瓶商标的脱落和质变;但是过于干燥会引起酒塞干裂,从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材料上下功夫,应以容易吸水、渗水的材料为宜。   

      自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。   

      震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说,受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后(如运输震动),常常需要“休息”两个星期,方才能恢复原来的风格。   

      酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~14℃,最高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。   

      酒窖并不一定要设在地下,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施,以使酒品贮存的安全得到保障。

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