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炒锅哪种材料做的比较好?

封听寒 | 被浏览199次 6个月前 |

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3条回答

  • dxjian 2016-05-13 10:20

    可以用陶瓷炒锅,不沾又无害。
    建议使用铁锅。对健康有益的铁锅。
    铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热均匀,并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加10倍,从而促进血液新生,达到补血的目的,因而成为千百年来国人“首选的炊具之一”。
    中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。

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  • -丶- 2016-05-13 09:19

    用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为,从增加人体维生素C摄入和健康考虑,应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但易溶出的铝元素对健康不利。
      此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出,保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜,对预防缺铁性贫血有益处。

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  • Standby凡 2016-05-13 09:07

    铁的导热能力虽说不如铝,但在炒菜、煮食过程中,铁锅不含其他化学物质,不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素,对人体也是有好处的。
    有人做过研究,把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不同材质的炒锅里进行烹饪,结果发现使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但溶出的铝元素对健康不利。
    因此,从健康的角度考虑,烹饪最好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。

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    • dnhwga 回答:关于电磁炉炒锅哪个牌子好,狠多网友在选择电磁炉炒锅的时候一般都会询问“电磁炉炒锅哪个牌子好”相似的问题,笔者在网购这方面有很长时间和经历,关于选择电磁炉炒锅,我建议你们注意如下俩个方面,第1是耍挑选销量大的店家,卖出量大就表明这家店铺里的电磁炉炒锅狠受大家青睐;另外一个就是耍看顾客的评测,评测不仅仅是耍多,而且好评的概率耍高,顾客大部分都会把购买心得写出来的,我建议苏泊尔的就很不错。
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