商用厨房设计要点是什么?

卓雨丝 | 被浏览 7年以前 |

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    7年以前

    商用厨房设计要点:

    1.厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点。

    2.确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。

    3.厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求。

    4.厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。

    5.厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩 油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国家环保局所要求的排放标准


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    4条回答

    • anvfgy 2016-07-26 11:08

      1,厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素决定。一般来讲吊柜的深度一般在 30-45cm 之间2,考虑到美观和清洁度,不建议在一列上做高低差,错置的台面需要亚克力台面无缝性。3,好的中式厨房设计都是以设计厨房工作区域开始: 食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。顺序的排列和分配必须符合你个人的需求和个性化的操作流程4,烹饪区域与清洗区之间的距离是最可以有效利用的空间。站在这个区域可以非常方便到达水槽、垃圾桶、灶台处,也方便拿取刀具、砧板或者调料。希望能帮助到你。

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    • 灯泡大怪兽 2016-05-09 23:41

      1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
      2、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果
      3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
      4、厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。
      5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

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    • Hzl_8542 2016-05-08 13:15

      商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。那么商用厨房工程的设计要点有哪些?
      1.厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点。
      2.确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。
      3.厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求。
      4.厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。
      5.厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩 油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国家环保局所要求的排放标准

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    • -丶- 2016-05-05 15:29

      商用厨房设计要点
      注意事项——厨房空间
      所有的厨房都是要有一定的空间的,不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多,物品也多空间小就会显得非常混乱。
      注意事项——厨房目标
      确定目标,商用厨房一般都是给顾客制作食物的,其目的就是为了赚钱。我们只有在明确的这个目的过后在整个装修设计上才能更加的合理。不至于造成装修浪费的情况。
      注意事项——厨房方向
      中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距,所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。
      注意事项——厨房位置
      厨房位置要选择的很好,一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。
      注意事项——设计合理
      在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题,所以每个区域之间应该有一定的顺序,这样能很好的提高制作食物的效率。
      注意事项——住房餐具
      厨房餐具是所有厨房都比不和少的,一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的,除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁,寿命长,以安全节能和效率为目标。
      注意事项——厨房排放
      制作食物难免会产生油烟和污水,而油烟和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。

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