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  灯泡大怪兽 2016-05-09 14:22

  一、电
  1.电线
  
  电线必须用4平方的线，这点一定要和工程方确认好，因为铜价上涨，电线还是比较贵的，如果是包工包料很有可能会用2.5或者1.5的电线。
  
  2.电路
  
  咖啡机最好是能有单独一路空气开关控制，因为咖啡机会频繁的启动关闭，而且功率较高，所以单独的电路能保证咖啡机的稳定运行。
  
  3.电压和电流
  
  市面上大多数的咖啡机都可以选择220V或者380V两种电压，在两种电压下的功率也是不同的！简单的说，380V的三相电会比220V的单向电更安全节能，还有一点就是插座的选择，要用16A的那种插座，就是通常的空调插座。
  二、水
  1.软化水
  
  这点非常非常的重要，硬水对咖啡机锅炉和电磁阀的伤害是很大的。另外净水不等同于软水，所以什么都能省，软水器不要省，否则等到洗锅炉的时候费用就比较大了。
  
  2.净水
  
  一般有粗滤和精滤两种，如果只用粗滤而不用精滤，还不如节约到底啥都不装了！如果预算允许，还是建议安装，毕竟吧台本来就需要净水设备的，这个是可以共用的。
  
  3.上下水
  
  咖啡机和上下水的位置一定要规划好，大多数厂家在安装咖啡机时，只负责1米到1.5米左右长度的管路，所以距离太远了，在安装上会造成很大的麻烦。另外管路的直径是有要求的，如果把上水管擅自换成很细的，会造成水泵抽不上水！下水一定要接个三通，方便以后清洗下水道，因为咖啡机的下水很少，而且带咖啡渣的，咖啡渣时间长了就会发臭，所以一定记得要打上硅胶封起来。
  三、摆设
  1.打孔
  
  咖啡机的操作台上最好可以打两个孔，一个孔用来走上下水，直接在8厘米左右，另外一个孔用来放粉渣盒，当然粉渣盒也可以放在桌子上。
  
  2.橱柜
  
  咖啡机由于比较重，所以用注意橱柜的承重性能，如果跨度较大，咖啡机一定要放在承重点上，咖啡机下面用留出空间放置软水设备，上下水口等，不能做死了。

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  小小小帅 2016-05-09 11:38

  一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程：
  首先是筹备开店资金，这部分丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。
  其次，根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等具有吸引力、竞争力的产品。
  第三，根据客户群选定租金合理的经营地点。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。
  第四，到工商局申请咖啡厅名称预先核准。
  第五，按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)。
  第六，在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；申请税务登记。
  第七，预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％。
  以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照、扩大经营带来很大影响。

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  -丶- 2016-05-02 23:53

  1考察市场以及定位
  确定所在城市当前市场有没有足够的需求，以及是什么样的需求，需求的人群又是哪一类（到底是专为商业人士还是情侣，或者是大学生），这些如果你在前期能够敏锐的捕捉到，再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。确定了需求那么就很自然的定位了需求人群，进而自己咖啡店的定位也就出来了。
  
  2做好预算及财务规划
  在考虑完咖啡店定位以及市场考察前期工作后，确定可以开之后，就轮到做预算和财务规划了，所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键，没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的，创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，比较合理的资金预算是，用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半周转。   
  注意：实际所需开销往往比预算大的多的多，慎重！慎重！
  
  3咖啡店选址
  上面一切准备妥当就轮到选址了。咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应；大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。
  
  4设计好咖啡店风格以及陈设   
  找到地方门店了就该装修设计咖啡店的风格了。咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这正是经营者需要关注的要点。
  
  5咖啡店的用人事项   
  装修完就该招兵买马了，挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的，那会让顾客感觉到你的高档和内涵，从而认可你。还有咖啡馆不比饭馆需要那么多服务员，但是老板不可能每天在店里，人员管理依然是个问题。大企业管理需要制度，小企业管理需要情感，所以多和员工沟通。

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