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  dxjian 2016-04-29 20:08

  中式快餐店装修设计不仅要能满足基本的功能需求，更重要的是要传达给消费者特定的情感和精神的附加价值，创建轻松而愉快的用餐空间。根据快餐店的经营类别、实际情况定位快餐店的设计风格，设计时要考虑提供的快餐、消费人群的个性喜好，进一步给快餐店整体装饰设计细化。中式快餐店要考虑把中式的元素融入其中，也可借助当地的文化背景、历史传统等。
  中式快餐店装修布局时，在就餐区要合理规划，关于桌、椅、条案、柜子这些东西要合理摆放，一般桌子呈方形或长方形，以体现用中国的传统习俗，有大有小，桌椅的选择摆放要有条理、便于客人、服务员的走动。另外还要考虑到整个环境的舒适性，要知道现在我们到餐店消费的不仅仅再是食品，同时还有享受舒适的环境、优质的服务、放心的质量等。
  中式快餐店装修在设计时要统一规划好整体的色调，在色彩上要搭配合理，不能到装修施工后出现杂乱、毫无美感的颜色搭配；可以根据经营的餐饮等来搭配色彩，最好能给客人平静、舒适、心情愉悦的环境。
  中式快餐店装修设计的实用性很重要，在保证美观、风格后要着重考虑实用性，这就要求设计规划的合理，能满足顾客用餐的方便快捷。

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  anvfgy 2016-07-15 11:01

  1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。 2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道，以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。 3、销售间、台应考虑设在顾客入口处的正对面或侧面，方便消费者进店便能选购快餐。 4、冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内。方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等，可考虑设置在销售间旁的餐厅内。 5、小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备（或建筑物）予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多，排放废油烟、蒸汽、废气较多，应用建筑物予以相对隔断，以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。 6、餐具回收与残菜渣盛装设备不得布置在消费者进餐的桌椅

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  prettygirl 2016-04-28 21:21

  1.厨房的设计应力求靠近餐饮店，尽量缩短菜肴从厨房到餐桌的传递时间。
  　　
  2.在设计布局时要避免交叉回流，尤其注意防止烹调、出菜与收台、洗碟、入柜的交错，以便提高厨房员工的工作效率，避免出现堵塞或事故。
  　　
  3.从整体上，厨房处于餐饮的二线，是后台，但厨房也有处于餐饮一线、前台的部分。在厨房设计与布局时，若能将这一部分恰当巧妙地与餐饮店结合在一起进行设计，不仅可以美化活跃餐饮店气氛，同时也可以起到餐饮店实物促销的广告作用。
  　　
  4.应考虑到同一楼层尽可能合并厨房功能相同的地方，如冷菜间、面点房、烧烤房等集中生产制作，分别机动调配使用，可节省厨房场地及员工劳动力成本，降低餐饮店对厨房设备的投入。

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  -丶- 2016-04-24 23:07

  中式快餐厨房设计要求有：
  1、厨房面积合理适中。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省，一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
  2、设备安置要实用。片面追求设计效果或买设备只重外表，如果买回的设备板太薄、质太轻，会使工作台一用就晃，炉灶一烧就臌。
  3、不同菜系配不同灶具。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
  4、厨房隔区不宜太多。各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
  5、厨房通风要讲究。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

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