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炒菜锅什么材料做的好?

仟秀 | 被浏览684次 1年以前 |

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3条回答

  • 奋斗_9500 2016-04-23 19:58

    炒菜,用铁锅最好。 能补充我们人体的铁元素 新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。 铁锅无污染,加热均匀。大多数家庭都是用铁锅的。希望对你有帮助!

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  • Standby凡 2016-04-23 19:29

    不锈钢锅
      材质特性:较与铁锅,比较轻便,坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈,易于清洗,若是养护得当,外观精美度也可长期保持。
      缺点:保温效果不好,冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。
    不建议买不粘锅,因为含有多种有毒层,不粘锅的作用就是煎鱼,肉不沾,其实没必要用不粘锅,普通的锅你只要烧热点在放冷油一样可以不粘,再说铁锅对身体好,用铁锅炒菜安全无污染,特别是家里有老人,小朋友的。

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  • -丶- 2016-04-21 21:44

    烧菜用铁锅最好,是选用重身的生铁锅。   
    因为生铁锅除能煮出\"铁质\"之外,还带出其他的微量元素。 不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你..己氧化的铁锈。 两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实。

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  • 3 回答
    • 炒菜是铁锅好还是不锈钢锅好?
    • 可爱的橙子 回答:个人认为还是铁锅方便。 1、从造型上分析,半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒,不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ,而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;   2、从材质上分析,生铁的导热性能最差,其次为铝合金、钢、不锈钢,因此生铁锅更容易控制火候;   3、从营养角度上分析,在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中,相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的,微量的铁元素对人体有益而无害,而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。   做不同的菜,用不同的锅   既然是炒菜,那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种,如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅,材质选生铁为上。   铁锅:目前最安全的锅   据介绍,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。   据悉,世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用,加上锅铲、勺等的摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。   使用提醒:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
    • 不锈钢锅 炒菜锅 清洗不锈钢锅 1年以前
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    • 温晴霞 回答:铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的,而铝、铜等却不适用。同样是不锈钢的两种锅,材质有差别,导磁性也就有了差别。如周先生用的虽是不锈钢水壶,经过维修人员检测,其材质并不适合电磁炉使用,所以才出现问题。 此外,电磁炉对锅具的大小、形状也有要求,锅底直径最好在12-26cm之间,蒸煮类锅以平底锅为最佳,煎炒烤炸锅要离空1mm为宜。底部直径小于12cm的锅、底部凹凸大于2mm的锅以及部分双层复合底锅也不适用于电磁炉。
    • 电磁炉专用锅 炒菜锅 电磁炉炒菜 1年以前
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    • 电磁炉专用锅 炒菜锅 电磁炉炒菜 1年以前
  • 3 回答
    • 不锈钢锅炒菜好吗?还是铁锅好?
    • 木子星生 回答:炒菜,用铁锅最好。  能补充我们人体的铁元素 新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。 铁锅无污染,加热均匀。大多数家庭都是用铁锅的。希望对你有帮助!
    • 不锈钢锅 炒菜锅 清洗不锈钢锅 1年以前
  • 3 回答
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    • 请叫我雷锋 回答:我们平常见到的有铁质和铝质的,我觉得铝锅炒菜不好吃,还是铁锅好,铁质炒菜锅根据其材料进行划分,主要有两种类别的产品,分为精铁锅和铸铁锅两类,铸铁锅就是我们常说的生铁锅,一般生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。
    • 电磁炉专用锅 炒菜锅 电磁炉炒菜 1年以前