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厨房刀具包括哪些?

张萌 | 被浏览277次 1年以前 |

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3条回答

  • 奋斗_9500 2016-04-20 09:31

    厨房刀具种类很多,具体包括以下几种:平刀片、直刀、片拉刀、片推拉、刀片、反刀片、、斜刀片(又叫抹刀片)、剔骨刀,蔬菜刀,面包刀,削皮刀,切肉叉,调色刀,切鱼片的刀,

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  • Standby凡 2016-04-19 15:23

    刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀:用于砍骨。 ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。 ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。 ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。 ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。 选择 选择刀具要注意以下几点。 ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。 ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。 ③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。 ④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

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  • -丶- 2016-04-18 18:04

    通常是:切片刀、斩骨刀、小厨刀、磨刀棒、厨房剪、刀座。现在不少演变成:切片刀、斩骨刀、小厨房刀、水果刀、厨房剪、刀座了。要看哪个适合自已就选哪个了。

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    • Hzl_8542 回答:按照中式厨房的话,首先是一把主刀,按照顺序切片刀三德刀牛刀都行,其次一把砍骨刀,再加一个水果刀,基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话,一把厨房剪,再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀(兼面包刀)、西红柿刀(绝对锋利,切西红柿不出汁的)、剔骨刀什么的,实在是觉得需要了你再考虑吧。
    • 厨房刀具 五金包括 厨房刀具品牌排行 11个月前
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    • 可惜没如果 回答:刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。    ①砍刀:用于砍骨。    ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。    ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。    ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。    ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。    ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。    ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。    ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。    ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
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    • 请叫我雷锋 回答:刀具材料是决定刀具切削性能的根本因素,对于加工效率、加工质量、加工成本以及刀具耐用度影响很大。刀具材料越硬,其耐磨性越好,硬度越高,冲击韧性越低,材料越脆。我个人觉得应尽量选择较大的知名品牌,质量还是都会相对更有保证。例如法国赛巴迪刀具这牌子的刀具就都是比较不错的,买的话还是可以放心的哦。
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    • 一点留恋 回答:推荐: 1、十八子作 创始于1983年,广东省著名驰名商标,国家重点高新技术企业之一,中国行业领导品牌之一,阳江十八子集团有限责任公司。 2、Zwilling双立人 源于1731年德国,全球历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导知名品牌,上海双立人亨克斯有限责任公司。 希望我的回答能帮到你。
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    • 好用的厨房刀具品牌求推荐?
    • -丶- 回答:苏泊尔厨房刀具品牌好用,苏泊尔光芒系列采用日本进口特种钢材设计的刀身,而手柄统一采用天然高硬度合成彩木,而刀座材质则是用太过进口天然橡木,防腐耐用、坚固。苏泊尔尖锋系列刀劲指掌设计,细心客户食指,刀座采用不锈钢+ABS健康材质,上下通风可直接冲洗。
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