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不锈钢炒锅电磁炉上可以用吗?

家凤 | 被浏览404次 7个月前 |

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3条回答

  • 木子星生 2016-04-12 19:53

    不能,电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理,利用电流通过线圈产生磁场,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物,所以电磁炉是只能对铁锅起作用的,而不锈钢就无法产生涡流现象,因此就无法加热了。希望对你有帮助!

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  • prettygirl 2016-04-12 19:30

    不锈钢炒锅电磁炉不一定都能用,不锈钢国外叫做18/8 不锈钢,也即含有18%的铬和8%的镍,在拥有不错的抗锈抗蚀能力的同时,如楼主所实验,导磁性很弱。因而纯304不锈钢锅底肯定不可以用在电磁炉上。
    目前市场上的大牌304不锈钢锅具,以及更高级的18/10不锈钢锅具,为解决电磁炉适用问题,锅底材料采用和锅体不一样的不锈钢(如430不锈钢)来实现导磁的。或者采用锅底内包覆一片导磁钢层。所以楼主要检查锅底有无电磁炉适用标识。

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  • Hzl_8542 2016-04-12 19:25

    是可以用的。
    因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理,利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,即会产生无数小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。所以电磁炉是只能对铁锅起作用的,而不锈钢就无法产生涡流现象,因此就无法加热了。以下介绍一些选择锅的注意点:
    1、由于靠锅的底部自行发热作用于食物,因此锅底部和电磁炉的接触面积也直接影响到烹饪的效果,选择平底锅为最佳。         
    2、         煮饭的锅要厚的。要想在电磁炉上烧饭的话,选锅就要稍微厚一些。商场的销售人员说,顾客买得最多的是铁制的高压锅。如果要选煮锅来煮饭的话,那就要选锅壁相对较厚的了,这样的话,锅里面的饭受热才会均匀,不容易烧焦。
    3、         锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。
    希望可以帮助你

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