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  -丶- 2016-04-10 14:34

  (一)厨房高度适宜
  中小餐饮店的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5—4米，一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。
  此外，在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。
  (二)墙面光而滑
  由于厨房内温度较高、油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。
  (三)通风有保证
  目前，餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是主要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时，对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。
  排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择，。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。
  (四)预防发生危险
  厨房里许多地方要考虑到防止发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤用品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子里，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
  吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘：如食品加工机，烤面包机等。
  厨房装修注意事项小窍门：
  1.厨房门开启与冰箱门开启不要冲突;
  2.抽屉永远不要设置在柜子角落里;
  3.装修厨房前需要把厨房内暖气片考虑进去，以防柜门、抽屉与之碰撞;
  4.厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。在对厨房进行测量时最好进行两次，以免过后被动。
  5.厨房里的矮柜最好做成抽屉推拉式，不仅方便取放，视觉也好而吊柜一般做成30cm到40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。
  6.厨房里垃圾量较大，气味也大，垃圾桶易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方。比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒或者推拉式的垃圾抽屉。

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  奋斗_9500 2016-04-10 16:48

  1、忌材料不耐水
  　　厨房是个潮湿易积水的场所，所以地面、操作台面的材料应不漏水、渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
  　　2、忌材料易燃
  　　火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面装饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。
  　　3、忌餐具暴露在外
  　　厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又难清洗。
  　　4、忌夹缝多
  　　厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花板之间的夹缝就应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。
  　　5、忌使用马赛克
  　　铺地马赛克耐水防滑，但是马赛克块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用。
  　　另外，厨房的各加工间应有较好的通风与排气。若为单层、可采用气窗式自然排风。若厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风。

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  米多奇hq 2016-04-10 14:33

  、 在装修厨房的时候水管的冷热要分清:冷热水管左热右冷，大多数的人右手比左手灵巧，都习惯用右手。冷热水管的龙头是并排排列的，而用冷水的概率要高于热水，所以冷水龙头要放在右边。
  2、 厨房的水管尽量不要从地上走，因为处于安全，容忍保护，保温，不影响路面实施的考虑。
  3、 在开槽的时候注意冷水管在墙里要有1CM的保护层,热水管是1.5CM，因此槽要开得深些，这个装修的时候自己提醒工人下。
  4、 下面是装PPR管的时候需要考虑贴好瓷砖的厚度，所以管子就不会暴露出来，一般在水电改造中，原有的水管都会更换，家装公司和商家在建议装修者安装PPR管时全部选用热水管，即使是流经冷水的地方也用热水管。他们的说法是由于热水管的各项技术参数要高于冷水管，且价格相差不大，所以水路改造都用热水管。另一个事实是即使你想买冷水管市面上也很难买到，因为冷水管仅供应工装市场，不供应家装市场。
  5、我们再装台盆的时候要考虑洗菜要很久，水斗一定要买大的，利于打理。
  6、 再购买水龙头和台盆的时候，要注意下两个的尺寸配套问题，不然会出现安装的时候不合路，装不上去。

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