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功夫茶具怎么使用

卓滢 | 被浏览75次 10个月前 |

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3条回答

  • ag123456 2016-03-07 15:12

      细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。提示:绿茶冲泡,一般以2~3次为宜。若需再饮,那么,要重新放入茶叶冲泡。

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  • 请叫我郭坚强 2016-03-07 14:16

    功夫茶具介绍以及使用方法
    1   盖碗的陶瓷茶具
    盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也
    2   闻香杯
    闻香杯,闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,
                     加一茶托则为一套闻香组杯,好处:一是保温效果好,可以让酒的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是酒香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味。
    3   茶壶(紫砂或朱泥的)
    选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。这需要我们的去认真研究茶道!
    4茶盘(宽,平)
    竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了。
    茶匙,茶荷
    茶匙,茶荷就是干茶入壶前的量具跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫“茶道”。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确,泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。
    6炉及水壶
    电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。必备,绝大多数功夫茶要
    求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响,   杯白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便。
    7   储茶的罐
    纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈),因为焊剂洗不掉,味道会混到茶里

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  • 99小小毛 2016-03-07 14:01

    一、茶杯的使用方法
    茶杯是喝茶最基本的功夫茶具 ,茶杯也是茶具套装必备的茶器,我们在选择茶杯
    的时候,应该根据茶杯的形状和色泽来选择,为便于欣赏茶汤顏色和容易清洗,杯
    子內面最好上白色或浅色的釉。
      二、茶挟的使用方法
    茶挟又称呼为茶筷,茶挟与茶匙的功能是一样的,我们可以用它把茶渣从壶中挟
    出,我们也可以用它来挟着茶杯洗杯,这样不仅卫生而且还可以防烫。
      三、盖碗的使用方法
    盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具,盖碗分为茶碗、碗蓋、托碟三部份,
    用盖碗泡茶,具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点,茶叶
    置入盖碗中,然后用茶水冲泡即可。
      四、茶漏的使用方法
    我们在使用茶漏置茶的时候,茶漏要放在壶口上面,以便茶叶很好的倒入茶壶中,
    这样可以避免茶叶掉落在壶外。
      五、茶则的使用方法
    茶则主要用于盛茶入壶,茶则主要是竹制品,茶则量器的一种,茶末入釜时,需要
    用茶则来量取。
      六、茶盘的使用方法
    茶盘用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水,也可
    以用来摆放茶杯的盘子等,茶盘的使用完以后要注意清洗。
      七、茶巾的使用方法
    茶巾又称为茶布,主要功能是用来干壶,我们在酌茶之前要把茶壶或茶底啣留的杂
    水擦干,我们一可以用来擦拭滴落桌面之茶水。
      八、煮水器的使用方法
    古代使用的煮水器叫风炉,现在的功夫茶具套装使用的基本是电壶,已经很烧有人
    使用风炉了,我们在煮水的时候一定要注意温度,我们要根据所泡制的茶叶的来控
    制水的温度。
      九、茶船的使用方法
    茶船又称茶池或壶壺承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶
    水、保温。茶船用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,沖入沸开水,倒入茶船
    后,再由茶壶上方淋沸水以温壶,淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。
      十、茶海的使用方法
    茶海又称茶盅或公道杯,主要的作用是盛放泡好之茶汤,然后再分到各杯,使每个
    杯子的汤浓度相若,茶壶內之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒各小
    茶杯內,以求茶汤浓度之均匀,如果我们没有专用的茶海,我们可以使用茶壶来充
    当。

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