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不锈钢的炒锅好吗

钟淑贤 | 被浏览363次 1年以前 |

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3条回答

  • Hzl_8542 2016-03-06 16:29

    不锈钢的好处是干净,易洗,不腐蚀,由于用较薄的不锈钢冲压成型,所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。如果家用的话,从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看,无疑占有优势。
    生铁的好处是传热迅速/均匀/持久。缺点是笨重/容易生锈/较难清洗。饮食店/餐厅/饭店的厨师们较喜欢使用。

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  • ddd_3192 2016-03-06 16:16

    我认为不锈钢炒锅不如铁的好,铁锅相对来说在高温下它所挥发的元素比不锈钢的要安全很多,而且不锈钢中含镍量比铁的高很多,在高温下不锈钢的其他元素多少会融入到食物中,而铁的就不存在这样的担心,铁本身对人体有益,所以我认为不锈钢虽然是好,但做炒锅还是不好的,炒锅还是用铁的放心,安心!

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  • 请叫我雷锋 2016-03-06 16:10

    不锈钢锅炒锅还是很不错的,能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜(钝化膜),使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中,有些除含较多的铬(Cr)外,还匹配加入较多的其它合金元素,如镍(Ni),使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性,而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性,甚至在高温或低温环境中,仍能保持其耐腐蚀的优点。

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