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饭店厨房排风系统设计有哪些要点

黄胜利 | 被浏览1617次 10个月前 |

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3条回答

  • Hzl_8542 2016-03-02 20:44

    主要要点如下:
    1、送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
    2、送排风口布置
    厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速

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  • woshi1091888511 2016-03-02 23:13

    主要要点如下: 1、送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。 2、送排风口布置 厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑

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  • prettygirl 2016-03-02 22:40

    1、厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。
    油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
    2、厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。
    3、厨房补风 由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

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