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厨房刀具用什么材质好?

袁芬芬 | 被浏览1358次 1年以前 |

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3条回答

  • ddd_3192 2016-02-23 17:06

    刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

    ①砍刀:用于砍骨。

    ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。

    ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

    ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

    ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。

    ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

    ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

    ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。

    ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。

    选择

    选择刀具要注意以下几点。

    ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

    ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

    ③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。

    ④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。
    希望对你有帮助

    1 评论

  • Hzl_8542 2016-02-23 21:45

    一般市场具我了解有:碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀的,一般大家是买不锈钢的吧,买这个的话,最好带上一个磨刀的,这样不好用了就可以磨一磨

    0 评论

  • 灯泡大怪兽 2016-02-23 17:19

    复合钢制造厨房刀最好。好的厨刀一般要求刀锋要够硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右),够薄,但又能承受力量而不断裂,否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的,一般制造工艺方法是: (1)采用整体高性能合金材料,如高速钢等; (2)采用复合钢; (3)刃口镶焊硬质合金材料,如硬质合金、陶瓷、高速钢等。

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    • 厨房刀具用什么材质好?
    • 598568 回答:1.不锈钢:家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了吧,这种材质的刀具相对来说非常的传统,但是也具有较高的实用性。 2.陶瓷(氧化锆)刀具:这种刀具在硬度上可以说是非常高的,仅仅是低于金刚石,而且还非常的耐高温,质感也是非常不错的,是属于一种新型的刀具。
    • 双立人刀具 厨房刀具 厨房刀具品牌排行 1年以前
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    • 厨房用什么刀具好?
    • 可惜没如果 回答:刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。    ①砍刀:用于砍骨。    ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。    ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。    ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。    ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。    ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。    ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。    ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。    ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
    • 双立人刀具 厨房刀具 厨房刀具品牌排行 1个月前
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    • 世界上最好的厨房刀具是哪个品牌?
    • 请叫我雷锋 回答:刀具材料是决定刀具切削性能的根本因素,对于加工效率、加工质量、加工成本以及刀具耐用度影响很大。刀具材料越硬,其耐磨性越好,硬度越高,冲击韧性越低,材料越脆。我个人觉得应尽量选择较大的知名品牌,质量还是都会相对更有保证。例如法国赛巴迪刀具这牌子的刀具就都是比较不错的,买的话还是可以放心的哦。
    • 双立人刀具 厨房刀具 厨房刀具品牌排行 1个月前
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    • 大家说厨房刀具哪个好?
    • 一点留恋 回答:推荐: 1、十八子作 创始于1983年,广东省著名驰名商标,国家重点高新技术企业之一,中国行业领导品牌之一,阳江十八子集团有限责任公司。 2、Zwilling双立人 源于1731年德国,全球历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导知名品牌,上海双立人亨克斯有限责任公司。 希望我的回答能帮到你。
    • 双立人刀具 厨房刀具 厨房刀具品牌排行 1个月前
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    • 好用的厨房刀具品牌求推荐?
    • -丶- 回答:苏泊尔厨房刀具品牌好用,苏泊尔光芒系列采用日本进口特种钢材设计的刀身,而手柄统一采用天然高硬度合成彩木,而刀座材质则是用太过进口天然橡木,防腐耐用、坚固。苏泊尔尖锋系列刀劲指掌设计,细心客户食指,刀座采用不锈钢+ABS健康材质,上下通风可直接冲洗。
    • 双立人刀具 厨房刀具 厨房刀具品牌排行 27天以前