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中式酒店餐厅设计说明要怎么写

符天曼 | 被浏览273次 9个月前 |

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  • 娉橴 2016-03-03 11:30

      中式餐厅,我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色,包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。直至近代,小家庭逐渐兴起,彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代,加之房院形式缩小,渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响,原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接,或注重用餐情调,在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具,更希望通过对餐厅整体布局的把握,传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

      中式餐厅的设计,离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 桌:中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形,以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格,分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”,“仙”指人数,取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置,方正的造型显得与四周环境相融合,亦有取意“正中人和”的说法。

      椅:现在我们所见的中式椅子的形式,多为明清时代流传下来的款式,样式繁多,风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁,因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背,雕刻精致、古朴典雅,适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手,更便于活动。 条案:形状窄而长,体积不大,适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”,在餐厅内依墙放置,摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电,都是不错的组合。

      1、风格与特征在我国,中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所,使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜看,领略中华文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时,中国东西南北幅员辽阔,民族众多,地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受申华文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中式餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务工员的服装等都应围绕\"文化\"与\"民俗\"展开设计创意与构思。

      2、平面布局与空间特色中式餐厅的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。

      (1)宫庭式: 这种布局采用严谨的左右对称方式,在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。这种布局方式显得隆重热烈,适合于举行各种盛大喜庆宴席。这种布局空间开敞,场面宏大。与这种布局方式相关连的装饰风格与细部常采用或简或繁的宫庭作法。

      (2)园林式: 这种布局采用园林的自由组合的特点,将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水,而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇,将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔,划分出主要就餐区与若干次要就餐区,以保证某些就餐区具有一定的紧密性。以满足部分顾客的需要,这些就餐区的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部降低来达到。这种园林式的空司给人以室内空间室外化的感觉,犹如置身于花园之中,使人心情舒畅,增进食欲。与这类布局方式相关连的装饰风格与细部常采用园林的符号与做法。

      园林式布局

      3、家具的形式与风格家具的形式与风格在中式餐厅的室内设计中占据着重要的地位。中式餐厅的家具一般选取中国传统的家具形式,尤以明代家具的形式居多,因为这一时期的家具更加符合现代人体工学的需要。除了直接运用传统家具的形式以外,也可以将传统家具进行简化、提练,保留其神韵,这种经过简化和改良的现代中式家具,在大空间的中式餐厅中得到了广泛应用,而正宗明清式样的家具则更多地应用于小型雅间当中。家具在餐饮空间中由于其面广量大,常常成为重要的视觉要素,因此在室内设计的初步阶段就应对家具的造型或设计进行充分的考虑。一般来讲,家具的形式和色彩基本决定了餐厅装修设计的基调。

      4、照明与灯具中式餐厅的照明设计应在保证环境照明的同时,更加强调不同就餐区域进行局部重点照明。进行重点照明的方法有两种:

      (1)采用与环境照明相同的灯具(常常为点光源)进行组合,形成局部密集,从而产生重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低,以及较为现代的中式餐厅。

      (2)采用中式宫灯进行重点照明。这种方法常结合顶棚造型,将灯具组合到造型中。这种方法适合于较高的空间,以及较为地道的中式餐厅。这种传统中式宫灯应根据空间的高低来确定选用竖向还是横向的灯具。另外,宫灯在大餐厅中的数量要恰当,不宜过多,否则,会造成零乱之感。

      任何一种灯具的选择都应充分注意到其显色性。显色性不好,会影响到食物的色彩,造成变色,从而影响顾客的食欲。一般说来,白炽灯的显色性比较适合于餐厅,也可以在以白炽灯为主的基础上,在一些走道部分,运用少量节能灯,与白炽灯相间隔,达到既注意显色性,又节约能源。餐厅中切忌用彩色光源。

      5、装饰品与装饰图案一个完美的中式餐厅,只有中式风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此,在空间和交通的视觉焦点,以及一些墙面的\"留白\"部分,常常以一些带有中国特色的艺术品和工艺品来进行点缀,以求丰富空间感受,烘托传统气氛。在中式餐厅中,常用到以下装饰品和装饰图案:

      (1)传统吉祥图案在中国深受喜爱。它拙中藏巧,朴中显美,它以特有的装饰风格和民族语言,几千年来在民间装饰美术中流行,给人们对美好生活的向往带来精神上的愉悦。吉祥图案包括:龙、凤、麒麟、鹤、鱼、鸳鸯等动物图案和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图案,以及它们之间的变形组合图案等。

      (2)中国字画具有很好的文化品味,同时又是中式餐厅很好的装饰品。中国字画有三种长宽比例:横幅、条幅和斗方,在餐厅装饰中到底确定何种比例和尺寸,要视墙面的大下和空间高度而定。

      (3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见的点缀品,它的种类繁多,尺寸差异很大。大到中式的漆器屏风,小到供掌上把玩的茶壶,除此之外,还有许多玉雕、石雕、木雕等,甚至许多中式餐馆常见的福、禄、寿等瓷器。对于尺寸较小的古玩和工艺器常常采用壁拿的处理方法,配以顶灯或底灯,会达到意想不到的视觉效果。

      (4)生活用品和生产用具也常常用于中式餐厅的装饰。特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人们的幽思,使人浮想联翻,感慨不已。这种装饰手段在一些旅游饭店的中式餐厅运用颇多,它可以使旅游者强烈地感受到当地的民风民俗。这类装饰品有的是悬挂于墙面、甚至顶棚,也有的在餐厅的角落或靠墙边一带做成。

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  • 可爱的橙子 2016-02-23 12:51

    餐厅的墙面原本较为空白,设计师在墙上悬挂了一幅别致的书法字画。该书法是草书体的一首诗词,典雅韵味十足。书法蕴含中国传统文化,可以更好体现中式风格。就餐的时候,偶尔玩味诗词中的意境,别有一番生活情趣。 椅套 麻布椅套透出质朴 实木餐桌摆放在餐厅的正中心,方正的造型与四周环境相得益彰,取意“正中人和”。与传统中式风格不同的是,本设计案例并未使用圈椅等传统元素,而是在餐椅上套了一个浅色麻布料制成的椅套,十分质朴。椅套的背后,还设计了一个小小的中国结,不经意间透露出浓浓的中式风情。 餐具 青花瓷器秀韵味

    餐具是餐厅的“主角”之一。对于中式风格的餐厅来说,一套陶瓷餐具必不可少。设计师在餐桌上放置了一套青花瓷的碗、茶杯、筷子和筷架,秀气的图案彰显古典韵味。除了青花瓷器,设计师还在餐桌上放置了一盆兰花,让整个餐厅都鲜活起来。 灯饰 羊皮灯古色古香 餐桌的正上方,安装了一盏古色古香的羊皮灯,与整体风格和谐统一。羊皮灯的左右两侧,分别包裹着一根木线条作为装饰,独具特色。最值得称道的是,羊皮灯的正中央有一个圆形的图腾,与正方形的灯具造型相搭配,寓意“天圆地方”。 风格特点:新中式风格:中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎;对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。

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  • xiaoping123 2016-02-23 12:29

    餐厅设计说明范文:

    1、项目及介绍: 设计师: 项目名称:主题餐厅 材料运用:透明玻璃、浅灰大理石、白色欧式吊顶、欧式装饰画、不锈钢、水晶吊灯。

    2、主题餐厅的设计理念: 本餐厅设计理念:室内强调黑白灰的关系相互影响,以极简的白色调辅以自然的水泥灰色,赋予空间一致的调性。材料以不锈钢和玻璃组合,创造出穿透利落的简洁氛围。在穿透而开放的布局中,我们刻意用相当体量的灯具来分割空间,灯光纯粹自然,让人们在视觉上产生一种空旷高远的视觉张力和精神内涵。餐厅整个空间布局自然顺畅,色调以白灰为主调,灯光点缀的恰如其分,灯光设置在夜晚为餐厅披上了一套美丽的盛装,材料运用简洁自然,创造出清新脱俗之美。

    3、装饰品与装饰图案: 一个完美的主题餐厅,只有现代风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此,在空间和交通的视觉焦点,以及一些墙面的\"留白\"部分,常常以一些带有特色的艺术品和装饰画来进行点缀,以求丰富空间感受,烘托传统气氛。

    4、设计主题及特色: 是以寻古怀旧追今为主题,本餐厅属于一间传统较狭长型的空间,为了让采光好、光线更有通透感,除了使用大量运用玻璃和吊顶及欧式白色吊顶来增加视觉穿透效果,也在天花板做了整体的间接式灯光照明,使空间不会有太大的压迫感。在餐厅中间设置了一个特色背景墙,即作为隔断,又美化了环境,使整个餐厅舒适美观,整个餐厅没有单间的用餐区,而是用隔断围成一个个用餐区,这样不会打断空间的整体性,展现了大空间。用餐区,在餐桌上方设置了吊灯,采用暖光,给人以温馨的感觉,整个空间没有打造很通亮的感觉。利用灯光的不同,起到了分割区域的作用,也给人一种安全感。通过水晶吊顶,欧式装饰画赋予饮食空间复古的生命力、感染力。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧,青灰色石板铺设的地面,现代简约的桌椅,白色简洁淡雅,使得就餐环境营造出气定神清与豁然开朗的感受,水晶大吊灯不仅精美异常,灯光更添不少雅趣。 餐厅以旧色黑白色为基调,铺上青灰色地板,白色餐桌椅,这些装饰元素都在营造复古的主题。一味地体现古文化,将会略显沉闷,又采用现代的装饰材料协调搭配,天然的石材与具现代感的金属材料与玻璃、现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时,又具有时代感。 本案在设计时,大行“减法原则”,一切都为空间的通透着想,整体空间采撷黑白两款色系,餐桌椅具组合简单、抽象、明快、现代感强烈,摒弃多余的室内装饰品及无用细节,营造出一个华丽清爽、精致、舒雅的就餐氛围。

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  • 蒙娜丽莎的小胖手 2016-02-23 10:20

    1、圆餐桌在中式餐厅中很常见,开放式的餐厅设计也运用在了儒雅的中式餐厅设计中,简化后的餐桌椅摆放在餐厅的正中,大气的中式风范依然不减,中餐厅设计说明着重的介绍了餐厅那盏玉做的欧式吊灯,中西结合的小创意让中式餐厅深深的吸引着大家,旁边的餐柜混搭了欧式花样的玻璃,让整个中餐厅设计更显气质。
    2、朴实的中式餐桌椅非常的家常,带着一份对家的眷恋和依赖,白色的背景墙点亮了中餐厅设计的激情,一张张老照片诉说着幸福家庭的点点滴滴,餐桌上的像话也不像过去那样肃静,偶尔一点小任性为中餐厅设计带来了惊喜。
    3、中餐厅设计因为有了金黄色的装修,充满了秋天的风韵,温暖的餐厅氛围融化了传统中式餐厅设计的严肃气氛,黄色的枫叶和装饰增添了中餐厅的食欲,让中餐厅设计变得欢快起来。
    4、低调的浅灰色背景墙在欧式简约吊顶的装饰下,带着淡淡的艺术气息,背景墙上的圆形装饰镜摒弃了中式风格的复杂雕刻,轻装上阵,展现出少有的质感,金光灿灿的灯光点亮了中餐厅设计的高潮,绣花的餐椅展现了中餐厅设计的柔美风情。

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